Limon-yumurta soslu tavuk, pilav ve dereotu ile doldurulmuş bu lezzetli, ipeksi Yunan Avgolemono çorbasına bayılacaksınız. Lezzetli!
Avgolemono Tavuk ve Pirinç Çorbası
Avgolemono, tavuk suyu, pirinç ve yumurta ile yapılan geleneksel bir Yunan çorbasıdır. Yumurtalar çırpılır ve kalın, kremsi bir doku elde etmek için limon suyuyla karıştırılır. Çorba, parlak, keskin tadı ve rahatlatıcı sıcaklığıyla bilinir. Bu tarif, bir tavuk şehriye çorbasının tüm rahatlığıyla sıfırdan yapılmıştır, ancak limon suyu bir güneş ışığı ekler. Denemeniz gereken daha rahatlatıcı tavuk çorbası tarifleri Tavuk ve Cavatelli Çorbası, Tavuklu Arpa Çorbası ve Tavuk Shiitake ve Yabani Pirinç Çorbası.
avgolemono hangi ülkeden?
Avgolemono, Yunanca’da “yumurta-limon” anlamına gelir, ancak çorba “Arap, Sefarad Yahudisi, Türk, Balkan ve Yahudi-İtalyan mutfağında” da bulunur.
avgolemono çorbası sağlıklı mı
Bu Yunan tavuğu, limon ve pirinç çorbası besleyici ve rahatlatıcıdır. Krema olmadan kremamsıdır, bu nedenle kalorisi nispeten düşüktür ve tavuk ve yumurta nedeniyle protein içeriği yüksektir.
Avgolemono Çorbası Malzemeleri
- Dereotu: Taze dereotu önemlidir, bu nedenle kurutulmuş ile değiştirmeyin. Dereotunu hazırlamak için tüm yapraklarını sapından koparın ve yarım çay bardağını süslemek için ayırın.
- Et suyu: İki litre düşük sodyumlu tavuk suyu kullanın.
- Tavuk butları: 1 ½ pound kemiksiz, derisiz uyluklara ihtiyacınız olacak.
- Pirinç: Bu çorbayı en çok beyaz pirinçle severim ama esmer pirinç de olur.
- Yumurta Limon Karışımı: Çırpmalarını önlemek için tencereye eklemeden önce yumurtalara biraz sıcak et suyu çırpacaksınız. Ardından yaklaşık iki limondan taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
- Tuz ve biber Mevsim için
- Sızma zeytinyağı Servis yapmadan önce gezdirmek için
Avgolemono Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tavuğu pişirin: Dereotu saplarını, tavuğu, pirinci ve tavuk suyunu veya et suyunu büyük bir tencereye veya hollanda fırınına koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin, karıştırın ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kapağın altında pişirin.
- Tavuk parçalamak: Tavuğu ve sapları et suyundan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Sapları atın ve eti iki çatalla parçalayın.
- Yumurta Sosunun Yapılışı: Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve stoğu aktif bir kaynamaya getirin. Yumurtaları orta boy bir kapta köpürene kadar çırpın ve ardından limon suyunu ilave edin. Yumurtaları çırpmaya devam ederken, sıcak et suyundan bir bardak veya kepçe kadar yavaş yavaş gezdirin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
- Çorbayı bitirin: Limon-yumurta karışımını et suyuyla birlikte tencereye dökün ve yumurtaların pişmeye başlamaması için hemen ocaktan alın. Kıyılmış tavuğu ilave edin, tadın ve gerekirse daha fazla limon suyu ekleyin. Dereotu, karabiber ve zeytinyağı ile süsleyin.
Varyasyonlar ve İpuçları:
- Tavuk but yerine tavuk göğsü veya hindi göğsü kullanabilirsiniz.
- Dilerseniz pirinç yerine orzo veya küçük boy makarna ile de yapabilirsiniz. En son avgolemono sosu eklemeden önce ekleyin ve paketteki tarife göre pişirin. Piştikten sonra limon-yumurta karışımını eklemeye devam edin.
- Dilerseniz 2. adımda doğranmış havuç, soğan ve kereviz gibi daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
- Artıkları hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar soğutun. Ayrıca bu çorbayı dondurucuya uygun kaplarda 3 aya kadar dondurabilirsiniz.
Nasıl Dondurulur
Artıklar buzdolabında dört güne kadar dayanır veya bu basit Yunan limon çorbasında süt bulunmadığından dondurulabilir. Çorbayı üstte biraz boşluk bırakarak cam kaplarda saklayın ve üç aya kadar dondurun. Çözmek için, bir gün önce buzdolabına koyun ve ısınana kadar mikrodalgada ısıtın.
Bayılacağınız Diğer Tavuk Çorbası Tarifleri:
Yorumlarınız yardımcı oluyor! Bunu denediyseniz sağlıklı Avgolemono Tavuk ve Pirinç Çorbası tarif veya Skinnytaste’deki herhangi bir tarif, unutmayın tarifi değerlendir diğer bana yorum bırak aşağıda. Ve bir fotoğrafını çektiyseniz, bunu benimle Instagram’da paylaşın, ben de Hikayelerimde yeniden paylaşabileyim!
Teslim olmak: 6 porsiyon
Hizmet boyutu: 1 1/2 su bardağı
-
Dereotu yapraklarını saplarından çekin; Garnitür için yaprakların 1/2 fincanını ayırın.
-
Bir tencerede sapları, tavuk butlarını ve pirinci tavuk suyuyla birleştirin ve yüksek ateşte kaynatın.
-
Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve karıştırın. Örtün ve tavuğu yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.
-
Tavuğu ve sapları et suyundan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Sapları atın ve tavuğu bir tabağa alın ve ardından 2 çatalla parçalayın.
-
Bu arada, ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve stoğu aktif bir kaynamaya getirin.
-
Isıya dayanıklı büyük bir kapta, yumurtaları köpürene kadar kuvvetlice çırpın. ¼ bardak limon suyu ekleyin ve karıştırın.
-
Yumurtaları çırparken, yavaş yavaş 1 kepçe (yaklaşık 1 bardak) et suyundan gezdirin (bazı pirinç taneleri takılırsa sorun olmaz) ve tamamen birleşene kadar karıştırın.
-
Limon-yumurta karışımını et suyuyla birlikte tencereye dökün, hemen ocaktan alın ve kıyılmış tavuğu ekleyin. Tadın ve tatmak için daha fazla limon suyu ekleyin.
-
Bol miktarda taze dereotu, karabiber ve biraz zeytinyağı ile süsleyin.
son adım:
Lütfen bir derecelendirme bırakın ve bu tarifi nasıl beğendiğinizi bize bildirmek için yorum yapın! Bu, işletmemizin gelişmesine ve sizin için ücretsiz, yüksek kaliteli tarifler sunmaya devam etmesine yardımcı olur.
Tavuk göğsü kullanmak isterseniz, o da iyi olur.
hizmet: 1 1/2 su bardağı, kalori: 265 kalori, karbonhidratlar: 21.5 G, Protein: 27.5 G, Şişman: 6.5 G, Doymuş yağ: 2 G, kolesterol: 168.5 mg, Sodyum: 413 mg, lif: 0,5 G, Şeker: 2 G
