Brokoli Rabe’li Makarna Aglio e Olio, makarnanın ve en sevdiğim acı yeşil brokoli rabe’nin tadını çıkarmanın lezzetli bir yoludur.
Her zaman kırmızı sos havamda değilim ve sızma zeytinyağı, kıyılmış sarımsak karanfilleri, kırmızı pul biber, deniz tuzu ve karabiber ile yapılan bu hafif aioli sosunu yapmak daha kolay olamazdı ve ah-inanılmaz derecede lezzetli!
Basit malzemelerle yapılan bu bilinen yemek, Philadelphia bölgesinde Pasta Aioli olarak biliniyordu. En sevdiğiniz aldente makarnanın üzerine bir tutam Romano veya parmesan peyniri ile servis edilen bu klasik İtalyan yemeği 30 dakikadan daha kısa sürede sofranızda olabilir.
Lezzeti yepyeni bir seviyeye çıkarmak için brokoli rabe ekleyin. Söz veriyorum hayal kırıklığına uğratmayacak.
Lezzetlerin lezzetli bir kombinasyonu, acı yeşillikler bu sarımsaklı ve yağlı makarna yemeğine çok yakışıyor. Bazı İtalyanlar peynir eklememenizi söyleyebilir ama ben bu makarna yemeğine bayılıyorum. Bu yemeği sütsüz tutmak istiyorsanız, lezzeti arttırmak için bir miktar limon suyu veya limon kabuğu rendesi eklemeyi deneyin. Ve taze fesleğen her zaman hoş bir dokunuştur.
Brokoli Rabe ile Makarna Aglio e Olio yapmak için hangi malzemelere ihtiyacım var?
Broccoli Rabe ile Pasta Aglio e Olio yapmak için ihtiyacımız olan malzemeleri toplayarak başlayalım. Chef Speak’te buna “Her Şey Yerinde” anlamına gelen “Mise en Place” denir.
Malzemelerinizi önceden ayarlamak pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmanıza da yardımcı olur.
Bu yemeği yapmak için Cavatappi kullandım ama en sevdiğiniz makarna şekliyle yapılabilir. Brokoli küspesinin eklenmesi, yeşillikleri tutacak ve tamamlayacak daha ağır bir makarna gerektirir. Diğer iyi seçenekler gemelli, penne veya ziti olacaktır.
Bu yemeği yapmak için Brokoli Rabe kullanmak zorunda mıyım?
Hayır, bilmiyorsun. Ispanak, lahana veya en sevdiğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz. Bu yemekte fırında kavrulmuş brokoli veya dilimlenmiş kabak da kullanabilirsiniz. İstediğiniz herhangi bir sebze eklenebilir veya makarna ile karıştırılmış bir aioli sosu olarak servis edilebilir.
Brokoli Rabe ile Makarna Aglio e Olio’yu nasıl yaparım?
Bu yemek için makarnayı pişirerek başlayın. Doğru zamanlamayı yapabilirseniz, ideal olarak makarna, tavaya eklemeniz gereken zamanda yapılır. Ama strese girmeyin, ister makarna ister pişmiş brokoli rabesi birkaç dakika bekleyebilir.
Şef Dennis İpucu:
Makarnayı pişirirken asla durulamayın, yaparsanız pişmekten kaynaklanan nişastalı yüzey yıkanır ve sos da yapışmaz. İşte büyük ipucu, kurumuş görünüyorsa bu yemeğe eklemek için pişirme suyundan biraz ayırın. Nişastalı makarna suyu bu sosu gerçekten bir araya getirecek.
- Brokoliyi büyük bir sote tavasına (veya tavaya) yaklaşık bir bardak su ile orta-yüksek ateşte koyun, su kaynamaya başladığında kaynamaya başlayın ve suyun pişmesine izin verin. Bu işlem yaklaşık 10 dakika veya brokoli kübünün sapları oldukça yumuşayana kadar sürecektir. *suyun tamamı pişerse ve brokoli harcı hala yumuşamamışsa, ilave su ekleyin ve pişirmeye devam edin
- Brokoli püresi pişince tavadan çıkarın ve ihtiyaç duyulana kadar bir kenara koyun.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırdığınız sarımsağı tavaya alın ve kısık ateşte sarımsaklar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Brokoli püresini kırmızı biber gevreği ile birlikte tavaya geri ekleyin. Malzemeleri aioli sosuyla birlikte karıştırın.
- Pişen makarnayı tavaya ekleyin, deniz tuzu, karabiber, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş Romano peyniri ile tatlandırın.
*Makarna kuru ise yemeğe biraz daha zeytinyağı veya makarna suyundan ekleyin.
Makarna Aglio e Olio’yu Brokoli Rabe ile ana yemek veya garnitür olarak servis edin, sofranıza hoş bir katkı olacaktır. Bir somun huysuz ekmek ve bir salata ekleyin ve kısa sürede unutamayacağınız bir yemeğiniz var… .. sadece rendelenmiş peyniri unutmayın!
Pasta Aglio e Olio’ya başka neler ekleyebilirim:
- tavuk (elinizde kalan tavuk etini ekleyin veya kemiksiz göğüs veya but etini ilave etmek için soteleyin)
- Deniz ürünleri (karides, somon parçaları veya sevdiğiniz herhangi bir deniz ürünü)
- pesto (her türlü pesto harika bir katkı olur)
- En sevdiğiniz sebzelerden herhangi biri
Tarif SSS’leri:
Sızma Zeytin, bu basit İtalyan makarna yemeği için en iyi yağ seçimidir. Gerçekten iyi bir EEOV’ye sahipseniz, zanaat zeytinyağının olağanüstü lezzetini eklemek için bunu son bir adım olarak kullanın ve yemeğe başlamak için normal zeytinyağınızı kullanın. Bir yemeği her zaman alabileceğiniz en iyi zeytinyağı ile bitirmek istersiniz.
Amerika Birleşik Devletleri’nin bazı bölgelerinde, bir Aglio e Olio sosuna Aioli sosu denir. Akdeniz mutfağında bir Aioli sosu, daha çok mayonez gibi görünen zeytinyağı ve sarımsak emülsiyonudur. Hatta farklı telaffuz ediliyor. Emülsiyondan bahsederken şu şekilde telaffuz edilir: “ayah· lee”. Philadelphia bölgesinde “ay” olarak telaffuz edilirÖEvet”
En lezzetli aglio e olio’yu yapmak için taze sarımsak kullandığınızdan ve ince bir kıyma haline getirdiğinizden emin olun. Sarımsağın doğal tatlarının yağda oluşması için kullanacağınız zeytinyağında bekletebilirseniz birkaç saat bekletin.
Makarna suyunu deniz tuzu ile tatlandırın ve pişen makarnanın suyunun bir kısmını sosa eklemek için ayırın.
Bitmiş makarna tabağına taze karabiber ve rendelenmiş Romano peyniri ekleyin.
Bayılacağınız Diğer Makarna Tarifleri!
Tarifleri Yazdır
Kayıt etmek Kaydedildi!
Brokoli Rabe ile Makarna Aglio Olio
Akşam yemeği için mükemmel bir hafif yemek istiyorsanız, Broccoli Rabe ile Pasta Aglio Olio’yu deneyin. Aynı zamanda harika bir garnitür yapar!
servis: 2
kalori: 408kalori
İçindekiler
- ½ pound pişmiş makarna
- 1 kafa brokoli küspesi
- 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 karanfiller Sarımsak ince kıyılmış
- 1 Bir tutam öğütülmüş kırmızı biber gevreği
- deniz tuzu tatmak
- karabiber tatmak
- 1 çay kaşığı italyan maydonozu ince doğranmış
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş romano peyniri veya daha fazlası damak zevkinize göre
Ekranınızın kararmasını önleyin
Talimatlar
-
Makarnayı kutudaki talimatlara göre pişirin, gerekene kadar bir kenara koyun
-
Brokoli kabuğunu yıkayın ve temizleyin, sapın çoğunu çıkarın
-
Büyük bir sote tavasında, yüksek ateşte yaklaşık bir bardak su ile tavaya brokoliyi yerleştirin, su kaynamaya başladığında kaynamaya başlayın ve suyun pişmesine izin verin.
-
Bu işlem yaklaşık 10 dakika veya brokolinin sapları iyice yumuşayana kadar sürecektir. Hazır olunca ocaktan alın ve ihtiyaç duyulana kadar brokoli püresini tavadan çıkarın.*suyun tamamı pişerse ve brokoli harcı hala yumuşamamışsa, ilave su ekleyin ve pişirmeye devam edin
-
3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırdığınız sarımsağı tavaya alın ve kısık ateşte sarımsaklar kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Brokoliyi bir tutam kırmızı biber gevreği ile tekrar tavaya ekleyin. Aioli sosu ile karıştırın.
-
Pişen makarnayı tavaya ekleyin, deniz tuzu, karabiber, kıyılmış maydanozun büyük bir kısmını (bir kısmını servis için ayırın) ve rendelenmiş Romano peynirinin yarısını (kalanını servis için ayırın) ekleyin.
-
Makarna kuru ise, tabağa daha fazla zeytinyağı veya makarna suyunun bir kısmını ekleyin.
-
Makarnayı servis kaselerine alın ve üzerine rendelenmiş Romano peyniri, karabiber ve bir tutam kıyılmış İtalyan maydanozu serpin.* Biraz daha fazla ısı istiyorsanız, birkaç tane daha kırmızı biber gevreği ekleyin.
-
Huysuz ekmek ile servis yapın ve tadını çıkarın!
Beslenme
kalori: 408kalori | karbonhidratlar: 36G | Protein: 10G | Şişman: 25G | Doymuş yağ: 5G | Doymamış yağ: 3G | Tekli doymamış yağ: 16G | kolesterol: 10mg | Sodyum: 122mg | Potasyum: 72mg | lif: 2G | Şeker: 1G | A vitamini: 59iç ünite | C vitamini: 1mg | Kalsiyum: 121mg | Ütü: 2mg
