Tavuk göğsü bir an yaşıyor ve o an Tavuk Göğsü Dolması. İçine gizlenmiş kremsi, peynirli ve otlu ıspanak dolgulu yağsız tavuk göğsü, şaşırtıcı derecede kolay ve gecenizi anında yükseltecek.
Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, sağlıklı olduğu ve seçici yiyiciler tarafından bile geniş çapta onaylandığı için çekici bir et kesimidir (özellikle Pastırma Sarılmış Tavuk Göğsü veya Cevizli Kabuklu Tavuk ise).
Ayrıca kuru ve tam bir erteleme şenliği olabilir.
KURU OLMAYAN sulu bir tavuk göğsü pişirmenin üç yöntemi salamura etme (bu Fırında Tavuk Göğsü’ndeki gibi), marine etme (bu Tavuk Turşusu gibi) ve doldurmadır (öh, bu lezzetli tarif burada!).
Özellikle tavuk göğsü doldurmayı seviyorum.
(Aynı numarayı Doldurulmuş Domuz Bonfile, Doldurulmuş Somon ve Domuz Pirzola Dolması için kullanıyorum.)
- Doldurma, aksi takdirde oldukça yumuşak bir et kesimini yalıtır ve tatlandırır.
- Hafta içi akşam yemeğiniz için size birçok lezzetli imkan sunar.
En İyi Doldurulmuş Tavuk Göğsü
Kemiksiz derisiz tavuk göğsünü peynir, sotelenmiş sebzeler (brokoli, ıspanak ve domates hepsi işe yarar), otlar ve hatta isterseniz etle doldurabilirsiniz.
Bu Yunan-İtalya beyaz peynir, ıspanak ve parmesan tarifi basit, taze tadı ve şimdiye kadar sahip olduğum en iyi doldurulmuş tavuk göğsü.
Ultra lezzetli olmasının yanı sıra, her parçanın içinde peynirli bir dolgunun beklemesi fikri, onu tabağınızda bir hediyeye dönüştürür (tıpkı jambon ve beyaz çedar peyniri dolgulu Baked Chicken Cordon Bleu gibi!).
Bu tarifi özellikle güzel yapan şey, tavuk göğsünü fırında bitirmeden önce ocakta kızartmaktır.
Kızartma, tavuğa altın rengi, dışı hafif çıtır, daha sağlam bir tat verir ve eriyen dolguyu hızlı bir şekilde başlatır.
Peynirli Tavuk Göğsü Doldurma Nasıl Yapılır
Tavuk göğsünün doldurulması zor gelebilir ama öyle değil!
Keskin bir bıçakla tavuğun içinde küçük bir cep kesin (bıçağın nerede olduğunu hissetmek için elimi koymayı severim), parmaklarınızla veya küçük bir kaşıkla dolguyu içine sokun, ardından kürdan ile sabitleyin.
Bu dolgu için spanakopita’dan ilham aldım ve beyaz peynir kullandım. Kremsi dokusu ve tuzlu dokunuşu tam yerindeydi.
Daha hafif bir seçenek için mozzarella peynirli tavuk dolması veya aşağıdaki önerilerden birini deneyin.
İçindekiler
- tavuk göğsü. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından onaylanmıştır. Bu, çok çeşitli tatlarla (doldurmadakiler gibi) eşleştirmek için ideal olan, proteinle dolu, yumuşak, boş bir tuvaldir.
- bebek ıspanak. Lif, kalsiyum ve vitaminler açısından zengin olan taze ıspanak, dolguya son derece besleyici bir katkıdır. Hafif aroması onu çocuk dostu yapar. Ispanağı seviyor ve daha fazla ıspanak mı istiyorsunuz? Sote Ispanağıma bakın.
- Arpacık soğanı. Soğanın hafif kuzeni, aromatik bir dolgu tabanı oluşturur.
- baharat. Kurutulmuş adaçayı, kurutulmuş kekik, biber ve muskat iç harcımıza lezzet katar ve derinlik katar. Maydanoz, biberiye veya kekik gibi taze otlarınız varsa, onları da eklemekten çekinmeyin.
- beyaz peynir. Dolgudaki diğer tatlarla güzel bir şekilde eşleşen tuzlu, keskin, sevimsiz iyilik.
- Parmesan Peyniri. Doldurmamızın diğer kaçırılmaması gereken, kalabalığı memnun eden sevimsiz bileşeni.
- ceviz. Cevizler, dolguya yemek pişirirken kendinizle gurur duyacağınız gurme bir tat veren muhteşem bir cevizlik katar.
- tereyağı. Tavuk göğsünde lezzetli bir kızartma oluşmasına yardımcı olur ve zengin bir lezzet katar.
- Limon. Tavuğa harika bir parlaklık ve asitlik katar.
Yönler
- Tavuk göğüslerini yarıklar halinde kesin. Tavuğu kurutun ve üstüne tuz serpin.
- Arpacık soğanı ocakta soteleyin.
- Ispanağı karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
- Cevizleri ve peynirleri ekleyin (ayrı bir kaseye koymanıza gerek yok).
- Doldurma karışımını tavuk göğsü ceplerine yerleştirmek için parmaklarınızı veya küçük kaşığı kullanın.
- Açıklıkları kürdan ile kapatın.
- Orta-yüksek ateşte tavada tereyağı ile tavuğu kızartın. Doldurulmuş tavuk göğsünü 425 derece F’de 12 ila 15 dakika pişirin. Tavuğu bir tabağa aktarın ve dinlenmeye bırakın (tavuğun en kalın kısmının iç sıcaklığı 165 derece F olmalıdır). Limon suyu ile bitirin ve KEYFİNİ ÇIKARIN!
Şarap eşleştirme
Ispanak dolması tavuğu Sauvignon Blanc, Chardonnay veya Pinot Noir ile servis edin.
Depolama ipuçları
- Depolamak. Tavuğu 3 güne kadar hava geçirmez bir saklama kabında soğutun.
- Yeniden ısıtmak için. Tavuğu 350 derece F’de fırında bir fırın tepsisinde yeniden ısıtın.
- Dondurmak. Doldurulmuş tavuk göğsü, 3 aya kadar hava geçirmez bir dondurucuda güvenli saklama kabında dondurulabilir. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında gece boyunca çözülmesine izin verin.
Yemek planı ipucu
Doldurulmuş tavuk göğsünü önceden hazırlayabilirsiniz! 1 gün önceden iç harcını pişirip tavuk ciğerini hazırlayın. Ayrıca tavuğu tamamen doldurup 6 saate kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis yapmadan hemen önce kızartın ve pişirin.
Tavuk Göğsü Doldurmanın En İyi Tarafları
En İyi Dökme Demir Tava
Fırına dayanıklı bu dökme demir tava inanılmaz derecede yüksek kalitededir ve ömür boyu dayanması garantilidir. Bu tavayı tekrar tekrar kullanacaksınız!
Bu fırında doldurulmuş tavuk göğsü, biraz yemek zamanı büyüsüdür.
Eğer denerseniz, aşağıdaki yorumlarda ne düşündüğünüzü duymak isterim!
Sıkça Sorulan Sorular
En kalın kısma yerleştirilen anında okunan bir et termometresi 165 ° F’yi kaydettiğinde tavuğun yemek için güvenli olduğu kabul edilir. BU DİYET, tavuğun iç sıcaklığı dinlendikçe artacaktır. Kurumasını önlemek için tavuğumu 155 ila 160 derece F arasında çıkarıp 5 ila 10 dakika dinlenmeye bırakıyorum. Mükemmel çalışıyor.
Evet, hava fritözünde doldurulmuş tavuk göğsü pişirebilirsiniz, ancak ikiden fazla pişiriyorsanız normal bir fırında daha kolay olur, çünkü tipik bir hava fritözü sepetine 2’den fazla tavuk göğsü sığmaz. Bu doldurulmuş tavuğu hava fritözünde pişirmeyi denemek isterseniz, tavayı ocağa aktarmak yerine, göğüsleri hava fritöz sepetine koyun ve 375 derece F’de 8 ila 12 dakika boyunca yarı yolda çevirerek kızartın. . Havada kızartma tavuğu hakkında daha fazla ipucu için Havada Fritözde Tavuk Göğsüne bakın.
Bir kürdanı aşağı doğru geçirin ve ardından açıklığı kapatmak için tavuğun kesik tarafından yukarı doğru çekin. Dolgunun bir kısmının dışarı bakması sorun değil. Göğüs başına yaklaşık 2 kürdan ihtiyacınız olacak. Servis yapmadan önce kürdanları çıkardığınızdan emin olun.
Cebinizi birkaç kürdan ile sabitleyin ve sızıntı yapmaması için tavuk göğsünü fazla doldurmamaya dikkat edin. Peynirli dolgularda, peynir eridikçe bir kısmının kaçması daha olasıdır, bu nedenle tavuğunuzu bu tarifte önerilen fırına dayanıklı tava gibi bunun sorun olmayacağı bir yüzeyde pişirdiğinizden emin olun.
Kürdan yerine çiğ spagetti kullanmayı deneyebilir veya kokteyl şişleri kullanabilirsiniz.
Tavuk Göğsü Dolması Videoları
Bu videoyu beğendiyseniz, lütfen YouTube kanalımıza abone olun. Yeni bir video yayınladığımızda ilk siz haberdar olmak için ZİL simgesine tıkladığınızdan emin olun (ve abone olduğunuz için teşekkür ederiz!).
- 4 6 ila 8 ons kemiksiz, derisiz tavuk göğsü yaklaşık 1 1/2 ila 2 pound
- 1 1/4 çay kaşığı koşer tuzu bölünmüş
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 5 ons bebek ıspanak
- 1 orta arpacık ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- Tutam öğütülmüş hindistan cevizi
- 2 karanfiller sarımsak kıyılmış (yaklaşık 2 çay kaşığı)
- 2/3 bardak ufalanmış beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz
- 1 yemek kasigi Rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 limon takozlar halinde kesmek
-
Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 425 derece F’ye ısıtın.
-
Tavuk göğsünde cep kesin: Tezgahın üzerine bir kesme tahtasını yerleştirin ve kaymamasına dikkat edin (eğer kayıyorsa altına nemli bir kağıt havlu koyun). Kesme tahtası üzerine bir göğüs koyun ve yerine oturması için elinizi üstüne bastırın. Keskin bir şef bıçağının ucunu göğsün en kalın kısmının ortasına sokun. İlk olarak, en kalın kısımda 4 inç genişliğinde bir yarık kesin (ince ucu kesilmeden bırakın). Ardından, açıklığı derinleştirmek için bıçağı kullanın ve göğsün 3/4’ünü diğer tarafa doğru kesin. Tüm yolu kesmeyin. Kalan göğüslerle tekrarlayın. Kağıt havlularla tavuğu kurulayın, ardından dış kısımlarına 3/4 koşer tuzu serpin.
-
Büyük, fırına dayanıklı, yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta-düşük ateşte ısıtın. Arpacık ekleyin ve yaklaşık 3 dakika yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Isıyı gerektiği gibi ayarlayın, böylece arpacık yumuşar ancak yanmaz.
-
Adaçayı, kekik, biber, küçük hindistan cevizi, kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ve son olarak sarımsağı ilave edin. Kokulu olana kadar sürekli karıştırarak 30 saniye ila 1 dakika pişirin.
-
Ispanakları bir seferde birkaç avuç ekleyin ve solana kadar karıştırın. Ateşten alın.
-
Beyaz peynir, ceviz ve parmesanı karıştırın.
-
Dolguyu göğsün içine doldurun ve her biri arasında eşit olarak bölün.
-
Açıklığı kürdanlarla sabitleyin, kürdanları tezgaha paralel olacak şekilde geçirin (göğüs başına 1 veya 2 kürdan gerekir).
-
Kağıt havlularla tavayı dikkatlice silin ve tekrar orta ateşe getirin. Tereyağını ekleyin.
-
Tereyağı eridiğinde, tavuğu ekleyin (tavaya kendinizden uzağa indirmeye dikkat edin) ve her iki tarafını 2 ila 3 dakika, hafif altın rengi olana kadar kızartın.
-
Tavayı fırına aktarın ve tavuk anında okunan bir termometrede 165 derece F kaydedene kadar 12 ila 15 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın, üzerini örtün ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin. Üzerine taze limon sıkarak afiyetle yiyin.
- DEPOLAMAK: Tavuğu 3 güne kadar hava geçirmez bir saklama kabında soğutun.
- YENİDEN ISITMAK İÇİN: Tavuğu 350 derece F’de fırında bir fırın tepsisinde yeniden ısıtın.
- DONDURMAK: Artıkları 3 aya kadar hava geçirmez, dondurucuya uygun bir saklama kabında dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında gece boyunca çözülmesine izin verin.
hizmet: 1(4 kişiden)kalori: 434kalorikarbonhidratlar: 7GProtein: 43GYağ: 26GDoymuş yağ: 10GTrans yağ: 1Gkolesterol: 147mgPotasyum: 937mglif: 2GŞeker: 3GA vitamini: 3678iç üniteC vitamini: 27mgKalsiyum: 205mgÜtü: 2mg
Bugün katılın ve en sevdiğiniz tarifleri kaydetmeye başlayın
En sevdiğiniz tarifleri kolayca kaydetmek ve ÜCRETSİZ yemek planlarına erişmek için bir hesap oluşturun.
Beni kaydet
