elmalı köfte – smitten mutfak

İlk yemek kitabım olan Smitten Kitchen Yemek Kitabı birkaç hafta içinde 10. yılını dolduruyor ve içinde şimdiye kadar yaptığım en iyi yaz tatlılarından biri dediğim şey var, burbon sert soslu şeftali köfteleri. Bunlar, bir sabah şafaktan önce, o zamanki bebeğim (ve 11 gün önce bir Bar Mitzvah) erken uyandığında ve uykuya geri dönmeye ilgi duymadığında ve olduğu gibi, aklım başka bir yere gittiğinde aklıma gelen bir hevesti. pişirmek istediğim şeylere

Şeftali köfteleri eski moda elmalı köftelere göre modellendi ve sonbahar için bu süreci tersine çevirmemin neden bu kadar uzun sürdüğünden emin değilim, ama şimdi yaptım, başka bir şey pişirmek istemiyorum. Bu mükemmel elmalı turta paketlerine kesinlikle takıntılıyım. Şeftali köfte hakkında sevdiğim her şey burada da geçerli: ağır bir dolguyla engellenmeyen kabuk, puf böreği gibi genişler ve pul pul dökülür. Her birini kestiğinizde, tabağınıza bir damla tereyağlı kahverengi şeker karamel dökülür. Ve bunun en iyi yanı aslında dağınıklık – baharatlı pişmiş meyve parçaları, tereyağlı hamur katmanları, karışmış bir meyve su birikintisi. Ve elmalı tatlılarınızın yanında bir damla viski seviyorsanız, sosun içinde bayılacak, kenarlarında eriyeceksiniz. Lütfen bunları bir an önce yapın. Yaptığına çok sevineceksin.

‘

güncellemeler

Sende ya da haber bülteninde kaybolmak istemedim. Tahmin etmiş olabileceğiniz gibi, bahsi geçen Bar Mitzvah beni yoldan çıkardı. [“what’s a Bar Mitzvah?“] ve 13. doğum günü – yeni doğduğu için imkansız görünüyor, değil mi? – ve birkaç başka heyecan verici şey. Üçüncü yemek kitabım Smitten Kitchen Keepers, 48 ​​gün içinde ve başlangıçta planlanandan bir hafta erken çıkacak. 2022 Sonbahar Kitap Turu için son ayrıntıları bir araya getirmek için çalışıyoruz — 6/10 Perşembe günü sizin için her şeye sahip olacağım. Hatta o zamandan önce başka bir yeni tarifim bile olabilir, çünkü yemek pişirmekte değil, yayınlamakta geride kaldım, yaşasın. Her şeyi hallettim mi? Muhtemelen yorumlarda çok uzak bir şey unuttum!

Önceden

6 ay önce: Basit Tavuk Tortilla Çorbası
1 yıl önce: Büyük elma kırıntılı kek
2 yıl önce: ev yapımı krem ​​peynir
3 yıl once: Patlıcan Dolması Parmesan
4 yıl önce: keklikler
5 yıl önce: Domatesli Ekmek + İspanya Hakkında Biraz
6 yıl önce: Marzipan Crumble ile Jülyen ve Erik Kareleri Nasıl Yapılır?
7 yıl önce: Caponata ve Kabak Pirinç ve Peynirli Graten
8 yıl önce: Çikolata ve Kızarmış Fındık Sütü ve Otlu Domates ve Kavrulmuş Sarımsaklı Tart
9 yıl önce: Brokoli Rabe ve Sosisli Fırında Makarna
10 yıl önce: Patlıcan ve Mozzarella ile Fırında Orzo ve İncir Zeytinyağı ve Deniz Tuzu Challah
11 yıl önce: Şeftali Ezmesi, Domates ve Nane ile Közlenmiş Patlıcan ve Kırmızı Şarap Çikolatalı Kek
12 yıl önce: Biberiyeli Üzüm Foccaccia ve Domates-Badem Pestolu Linguine
13 yıl önce: Cheesecake Mermer Brownie
14 yıl önce: Soğuk Demlenmiş Buzlu Kahve, Bourbon Şeftali El Turtaları ve Ahududu Kahvaltı Barları ve Kızarmış Romano Fasulyeleri
15 yıl önce: Hoisin Barbekü Sos ve Limonlu Kat Kek
16 yıl önce: İpeksi Karnabahar Çorbası ve Yaz Kabak Çorbası