En İyi Çikolatalı Kek Tarifi

Tarife atla

Tarifleri Yazdır

En İyi Çikolatalı Kek’i arıyorsanız, işte bu! Bu çökmekte olan, zengin, nemli çikolatalı kek, konuklarınızın başka bir dilim için yalvarmasını garanti eden, şekerli çikolatalı krem peynirli krema ile çevrili üç kat mükemmel çikolatadır. Bu sadece bu kadar iyi!

beyaz tepside çikolatalı pastadan alınan dilim

Restoran kariyerim boyunca, zengin ve nemli bir çikolatalı kek tarifi bulmak için çalıştım ve uzun yıllar süren testlerden sonra bu tarifi geliştirdim.

beyaz tabakta çatalla çikolatalı kek dilimi

Bu çikolatalı kek kesinlikle bir çikolata aşığının rüyasının gerçekleşmesidir. Ve eminim ki bu zengin, yozlaşmış, çikolatalı pastadan bir ısırık aldıktan sonra, bunun En İyi Çikolatalı Kek Tarifi!

çikolatalı kek yapmak için malzemeler

Fırında Tavuk Baget yapmak için ihtiyacımız olan malzemeleri toplayarak başlayalım. Chef Speak’te buna “Her Şey Yerinde” anlamına gelen “Mise en Place” denir.

Malzemelerinizi önceden ayarlamak pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmanıza da yardımcı olur.

En iyi çikolatalı kek nasıl yapılır?

Üç adet 9 “yuvarlak fırın tepsisini yağlayın ve tabanlarını parşömen kağıdı ile hizalayın. Parşömeni de hafifçe yağlayın.

tarifin nasıl yapıldığını gösteren kolaj

Çok amaçlı un, toz şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu bir stand mikseri veya büyük bir kaseye ekleyin.
Kürek eklentisini kullanarak, malzemeleri iyice birleşene kadar düşük hızda karıştırın. (elektrikli el mikseri kullanılabilir)
Kuru malzemelere yumurta, ayran, bitkisel yağ, sıcak kahve ve vanilyayı ekleyin.
İyice birleşene kadar düşük hızda karıştırın. Karışım pürüzsüz olmalı, ancak fazla karıştırmayın! * Kasenin kenarlarını ve altını gerektiği gibi kazıyın.

keklerin nasıl pişirileceğini ve soğutulacağını gösteren kolaj

Kek hamurunu hazırlanan üç tava arasında eşit olarak bölün. Kek kalıplarını tezgahın üzerine hafifçe vurarak oluşmuş olabilecek baloncukların tavanın üstüne yükselmesini sağlayın.
Kek kalıplarını önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. 30-35 dakika veya kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Kekleri fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika soğumaları için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
Kekler soğuduktan sonra kekleri kalıplardan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumalarına izin verin.

Çikolatalı Krem Peynirli Buzlanma nasıl yapılır?

çikolatalı kremanın nasıl yapıldığını gösteren kolaj

Yumuşatılmış tereyağı ve krem peyniri bir stand mikserinin kasesine ekleyin.
Orta hızda hafif ve kabarık olana kadar 3-4 dakika çırpın. Karıştırma kabının kenarlarını ve tabanını sıyırmak için gerektiği kadar durdurun.
Krem peynir karışımına kakao tozu ve vanilya özü ekleyin.
Sadece birleştirilene kadar çırpın (yaklaşık 45 saniye)
Pudra şekerini karışıma birer birer ekleyin ve bu sırada sürekli olarak kremayı çırpın. Mikseriniz, pudra şekerini eklediğinizden daha düşük bir ayarda olmalıdır.
İstenilen sürülebilir kıvamı elde etmek için gerektiği kadar süt ekleyin. Buzlanma soğudukça kalınlaşmaya devam edeceğini unutmayın.

*Dondurma, lezzet olarak çikolata ganajına benzer, ancak krem peynirden gelen o ince keskinliğe sahiptir. Tercih ederseniz, çikolatalı tereyağlı krema yapmak için krem peynir yerine tereyağı kullanabilirsiniz.

Montaj Çikolatalı Kek

pastanın nasıl birleştirileceğini gösteren kolaj

Kekin ilk katını ters çevirerek bir pasta standına veya servis tabağına alın.
En üste bir su bardağı çikolatalı kremadan ekleyin ve eşit şekilde yayın. İşlemi ikinci katmandan tekrarlayın.
Pastanın son katını (sağ tarafı yukarı gelecek şekilde) buzlu kek katmanlarının üzerine yerleştirin. Son katı krem peynirli krema ile kaplayın.
Pastanın kenarlarına çok hafif bir çikolata sosu tabakası ekleyin. Bu kırıntı ceket.

Kırıntı kaplamasının kuruması için biraz zaman verin, ardından pastanın kenarlarını buzlanmayı bitirin.
Vaktiniz varsa ve pastayı daha da güzelleştirmek istiyorsanız, pastanın üst kısmına ve alt kısmına dekoratif bir kenarlık eklemek için bir sıkma torbası kullanın.
Dilimlemeden önce pastayı en az bir saat buzdolabında bekletin.

Bu, özel bir gün için veya sadece arkadaşlarınıza ve ailenize sahip oldukları en iyi çikolatalı keki ısmarlamak için mükemmel bir çikolatalı kek tarifi!

Bu inanılmaz lezzetli çikolatalı kek ile övgü dolu eleştiriler alacağınıza söz veriyorum. Bu gerçekten bir mutfak şaheseri!!

Tarif SSS’leri

Çikolatalı keki nemli ve kabarık yapan nedir?

Çoğu kekin kullanmadığı gizli içerik ayrandır. Bu kabartma tozu ile birlikte mucizeler yaratıyor. Kabartma tozu, asidik ayran ile reaksiyona girer ve kabarık bir kırıntı oluşturur.

Çikolatalı kekte kahve kullanmak zorunda mıyım?

Hayır, bilmiyorsun. Kahveyi sıcak suyla değiştirebilirsiniz. Kaçınmaya çalıştığınız sadece kafein ise, kafeinsiz kahve kullanabilirsiniz. Kahve, çikolata aromasını arttırır.

Ayran yerine ne koyabilirim?

1 yemek kaşığı ekleyin. 1 bardak ölçü kabına sirke koyun, ardından ölçü kabının geri kalanını sütle doldurun. Karışımı yavaşça karıştırın ve 5 dakika bekletin.

Daha Fazla Çikolatalı Kek Tarifi

Tarifleri Yazdır
Kayıt etmek Kaydedildi!

Bu çökmekte olan, zengin, nemli çikolatalı kek, şekerli çikolatalı krem peynirli krema ile çevrili üç kat çikolata mükemmelliğidir.

hazırlık zamanı25 dakika

pişirme süresi30 dakika

dersler: tatlı

Yerel mutfak: Amerikan

servis: 16

kalori: 708kalori

Yazar: Şef Dennis Littley

İçindekiler

3 bardak çok amaçlı un
3 bardak Şeker
1½ Fincan şekersiz kakao tozu
1 yemek kasigi kabartma tozu
1 yemek kasigi karbonat
1 çay kaşığı tuz
4 büyük yumurtalar oda sıcaklığı
½ Fincan sebze yağı
1½ Fincan yağlı süt oda sıcaklığı
1½ Fincan Kahve kahve çok sıcak olmalı
1 yemek kasigi vanilya özü

Çikolatalı Krem Peynirli Buzlanma

12 ons Tereyağı yumuşatılmış
8. ons krem peynir yumuşatılmış
1 Fincan şekersiz kakao tozu
7 bardak şekerleme şekeri
½ Fincan Süt
1 yemek kasigi vanilya özü

Aşçı modasıEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

çikolatalı kek

Fırını 350ºF’ye önceden ısıtın.
Üç adet 9″ yuvarlak fırın tepsisini yağlayın ve altlarını parşömen kağıdı ile hizalayın. Parşömeni de hafifçe yağlayın.,
Un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu bir stand mikseri veya büyük bir karıştırma kabına ekleyin. Kürek eklentisini kullanarak, malzemeleri iyice birleşene kadar düşük hızda karıştırın.
Karıştırma kabınızdaki un karışımına yumurta, ayran, bitkisel yağ, sıcak kahve ve vanilyayı ekleyin. İyice birleşene kadar düşük hızda karıştırın. Karışım pürüzsüz olmalı, ancak fazla karıştırmayın!* Kasenin kenarlarını ve altını gerektiği gibi kazıyın.
Hamuru hazırlanan üç tava arasında eşit olarak bölün. Kek kalıplarını tezgahın üzerine hafifçe vurarak oluşmuş olabilecek baloncukların tavanın üstüne yükselmesini sağlayın.
Kek kalıplarını önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. 30-35 dakika veya kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Kekleri fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika soğumaları için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
Kekler soğuduktan sonra kekleri kalıplardan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.