En İyi Penne alla Votka Tarifi

Penne alla Vodka, makarna yemeklerini çökmekte olan lezzette yepyeni bir seviyeye taşıyan zengin kremalı bir domates sosudur. Ağır krema ve rendelenmiş Romano peyniri, tatlı San Marzano domatesleriyle birlikte bu makarna sosuna lezzet katıyor.

İnternette bu tarifin birçok varyasyonunu bulacaksınız, çoğu şeker ve bazıları et ekliyor. Bu kolay makarna tarifini yapmak için gerçekten herhangi bir ekstra malzemeye veya fazla miktarda soğan, arpacık soğanı veya sarımsağa ihtiyacınız yok.

Eminim bu basit sosun gerçekten de bu yemeği tattıktan sonra yapabileceğiniz en iyi Penne Vodka Sosu olduğuna katılacaksınız.

Kremalı, peynirli makarna yemeklerini seviyorsanız, Kolay Cacio e Pepe Tarifime bayılacaksınız.

Penne alla Vodka gerçekten bir İtalyan yemeği mi?

Kısa cevap hayır, değil. Yetmişlerde New York’lu bir şef tarafından yaratıldı ve hileli bir yorum. pembe soslu makarnavotka versiyonu popüler hale gelmeden çok önce İtalya’da yaratıldı.

Ancak işler ilerledikçe, penne alla vodka aslında seksenlerde İtalya’da modaya uygun bir yemek haline geldi. Ve İtalyanlar Rosa Sosunu Penne alla Vodka ortaya çıkmadan çok önce buldukları için, sosun mucidi olduklarını hemen hemen iddia ediyorlar.

İçindekiler

Penne alla Vodka yapmak için ihtiyacımız olan malzemeleri toplayarak başlayalım. Chef Speak’te buna “Her Şey Yerinde” anlamına gelen “Mise en Place” denir.

Malzemelerinizi önceden ayarlamak pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmanıza da yardımcı olur.

Bu yemeği yapmak için gerçekten votka gerekli mi?

Teknik olarak votka sosu denilebilmesi için votkanın sosta olması gerekir. Ama bu şefin görüşüne göre, iyi bir votka israfı. Biraz şarap kullanabilirsiniz, ancak gerçeği söylemek gerekirse, biraz makarna pişirme suyu sosun dokusunun doğru kıvamı elde etmesine yardımcı olacaktır.

Daha genç vahşi günlerimde ciddi bir votka içicisiydim ve dürüst olmak gerekirse kim votkanın tadını gerçekten seviyor? Sosa zarar vermez, ama gerçekten sosa yardımcı olmaz, bu yüzden sosunuza votka eklemek tamamen size kalmış.

penne alla votka nasıl yapılır

Sos kaynamaya başlayınca yemek için penneyi pişirmeye başlayın.

Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paketteki talimatlara göre pişirin. Pişen makarnayı ½ su bardağı makarna pişirme suyu ayırarak iyice süzün.

• Tereyağını büyük bir tavada eritin. Ardından orta-düşük ateşte tavaya sarımsak ve arpacık ekleyin. Her ne kadar gerektiği kadar karıştırarak, kokulu olana kadar 3-4 dakika pişirin. Bu, zeytinyağı yerine tereyağı ile başlayan birkaç İtalyan domates sosundan biridir.
• Tavaya domates salçası ve kırmızı pul biber ekleyin.
• Makarna ve biber pullarını sarımsaklı arpacık karışımına karıştırın ve bir veya iki dakika daha pişirmeye devam edin.
• Tavayı ocaktan alın ve votkayı tavaya ekleyin. Votka yüksek ısıda tutuşabilir, bu yüzden dikkatli olun. *Bu genellikle yalnızca gaz ısısıyla ilgili bir sorundur, ancak sıcak bir tavaya herhangi bir alkol eklerken güvenli olmak daha iyidir.
• Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu kaynatın ve ısıyı kaynama noktasına indirin. Karışımı ara sıra karıştırarak 10 dakika sosu pişirmeye devam edin. *Gerçek San Marzano domatesleri ezilmiş olarak gelmez, sadece bütün domatesler olarak gelir. Bunları elle veya bir daldırma blenderi veya mutfak robotu ile ezebilirsiniz.
• Kremalı votka sosuna ağır krema ve Romano peyniri (veya parmesan peyniri) ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu 2 dakika kaynatmaya devam edin. *Sosun fazla pişmesine izin vermeyin yoksa peynir tavanın dibine yapışmaya başlar.
• Taze fesleğeni sosa ekleyin ve sosun içine karıştırın. Sosu tadın ve gerektiği gibi tuz ve karabiber ekleyin.

Makarnayı sosa ekleyin ve ayırdığınız makarna suyundan 1-2 yemek kaşığı sosa ekleyin. Sos çok kalınsa, sosa daha fazla makarna suyu ekleyin.

Şef Dennis İpucu

Hızlı bir Votka Sosu, yani Rosa Sosu yapmak için, bir domates sosuna krema, rendelenmiş romano peyniri ve taze kıyılmış fesleğen ekleyin. Ev yapımı domates sosu olabilir veya mağazadan satın alınabilir. Bir araya getirilmesi kolaydır ve lezzetli, hızlı bir hafta içi akşam yemeği yapar.

Penne alla Vodka’yı, yemeği taze kıyılmış maydanoz ve ilave rendelenmiş peynirle süsleyerek servis edin. İnsanların önce gözleriyle yediklerini unutmayın, bu yüzden tabağı güzelleştirin.

Şef Dennis İpucu

Bu yemeği canlandırmak isterseniz, sosa tavuk bonfile, karides (ızgara, fırınlanmış veya sotelenmiş) veya en sevdiğiniz sebzeleri ekleyin. Eklenen malzemeleri telafi etmek için sosu biraz geliştirmeniz gerekebilir, ancak bu, biraz daha fazla krema veya ezilmiş domates ile yapmak için yeterince kolaydır.

Tarif SSS’leri

Bayılacağınız Diğer Makarna Tarifleri!

Tarifleri Yazdır
Kayıt etmek Kaydedildi!

Penne Alla Votka

Yapımı kolay Penne alla Vodka, makarna yemeklerini çökmekte olan lezzetin bambaşka bir düzeyine taşıyan zengin kremalı bir domates sosudur.

hazırlık zamanı10 dakika

pişirme süresi20 dakika

toplam zaman30 dakika

dersler: garnitürler

Yerel mutfak: İtalyan-Amerikan

servis: 4

kalori: 750kalori

Yazar: Şef Dennis Littley

İçindekiler

• 1 pound Penne makarna
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 3 karanfiller Sarımsak kıyılmış
• 2 yemek kaşığı arpacık kıyılmış
• ½ Fincan salça
• ¼ çay kaşığı Kırmızı pul biber tatmak
• ¼ Fincan votka
• 16 ons San Marzano domatesleri – ezilmiş kutunun veya kavanozun boyutuna bağlı olarak biraz daha fazla veya biraz daha az tamam
• ⅔ Fincan yoğun krema Daha kremalı bir sos isterseniz ilave krema ekleyin
• ⅔ Fincan Romano peyniri rendelenmiş – daha peynirli bir sos istiyorsanız daha fazla peynir ekleyin.
• Deniz tuzu ve karabiber tatmak
• 1 yemek kaşığı Reyhan kıyılmış
• 1 yemek kaşığı italyan maydonozu garnitür için ince kıyılmış (isteğe bağlı)

Aşçı modasıEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

• Büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda makarnayı paketteki talimatlara göre pişirin. ½ su bardağı makarna pişirme suyu ayırarak makarnayı iyice süzün.

• Tereyağını büyük bir tavada eritin.

• Orta-düşük ateşte tavaya sarımsak ve arpacık ekleyin. Her ne kadar 3-4 dakika kokulu olana kadar pişirin. Gerektiği gibi karıştırın.

• Domates salçası ve kırmızı biber pullarını ekleyin, karıştırın ve bir veya iki dakika daha pişirmeye devam edin.

• Tavayı ocaktan alın ve votkayı tavaya ekleyin. Votka yüksek ısıda tutuşabilir. *Bu genellikle yalnızca gaz ısısıyla ilgili bir sorundur, ancak sıcak bir tavaya herhangi bir alkol eklerken güvenli olmak daha iyidir.

• Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu kaynatın ve ısıyı kaynama noktasına indirin. Karışımı ara sıra karıştırarak 10 dakika sosu pişirmeye devam edin.

• Ağır krema ve Romano peynirini sosa ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu 2 dakika kaynatmaya devam edin.*Sosun fazla pişmesine izin vermeyin yoksa peynir tavanın dibine yapışmaya başlar.

• Fesleğeni sosa ekleyin ve sosu tadına bakmak için tuz ve karabiberle yeniden tatlandırın.

• Makarnayı sosa ekleyin ve ayırdığınız makarna suyundan 1-2 yemek kaşığı sosa ekleyin. Sos çok kalınsa, sosa daha fazla makarna suyu ekleyin.

• Taze kıyılmış maydanoz ve ilave rendelenmiş peynir ile servis yapın ve süsleyin.

Beslenme

kalori: 750kalori | karbonhidratlar: 102G | Protein: 23G | Şişman: 25G | Doymuş yağ: 15G | Doymamış yağ: 2G | Tekli doymamış yağ: 6G | Trans yağ: 0.3G | kolesterol: 69mg | Sodyum: 577mg | Potasyum: 986mg | lif: 7G | Şeker: 13G | A vitamini: 1559iç ünite | C vitamini: 19mg | Kalsiyum: 235mg | Ütü: 4mg