Spagetti alla Puttanesca, domates, zeytin, kapari, hamsi ve sarımsak ile lezzetli bir İtalyan makarna yemeğidir. Puttanesca sosu bir tavada hızla yapılır ve ardından spagetti erişteleri ile atılır.
Bu gönderi bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Bir Amazon Çalışanı olarak uygun satın alımlardan kazanıyorum.
Bu Neden Denemeniz Gereken Bir Spagetti Alla Puttanesca Tarifidir?
Bu, sizin aldığınız Spagetti Puttanesca olmayabilir. anne olmayan sizin için yapılmış, çok lezzetli. Oradaki en iyi puttanesca tarifi mi? Pekala, sadece kendin deneyip görmen gerekecek.
Bu versiyonda, spagetti puttanesca’nın bu versiyonunu en az bir kez yapmaya değer kılan üç bileşen gerçekten öne çıkıyor.
Bu tarifte önemli bir değişiklik, tavuk bulyon küplerini dahil etmektir. Şimdi, tavuk ve hamsiyi birleştirmek biraz garip gelebilir ama burada işe yarıyor. Bu tarif, çoğu versiyondan önemli ölçüde daha az hamsi gerektirdiğinden, tavuk bulyon küpleri, diğer tatları dengelemeye yardımcı olmak için doğru miktarda umami aroması ekler.
Kar bezelyesi de bu tarifte karşımıza çıkıyor. Evet, klasik spagetti puttanesca’daki malzemelerden farklı ama hoş bir katkı. Kar bezelyeleri fazla lezzet katmasa da, fazla pişirmezseniz bir renk tonu ve güzel bir doku sağlarlar.
Belki de en tartışmalı içerik Parmesan peyniridir. İtalyanların çoğu, deniz ürünleri içeren bir yemeğe peynir eklemekten dehşete düşerken, ABD’de tabu değildir. Bir konuğun zevkini kıracağını düşünüyorsanız, onu dışarıda bırakmaktan çekinmeyin.
Puttanesca Sos Nedir?
Puttanesca sosu, sarımsak, siyah zeytin, kapari ve genellikle hamsi içeren son derece popüler bir taze domates sosudur. İsteğe bağlı ezilmiş kırmızı biber gevreği ile biraz baharatlı olabilir ama ismine göre başka ne beklersiniz?
Peki isim ne olacak? Neredeyse herkes ‘fahişe spagetti’ anlamına gelen Spaghetti alla Puttanesca’nın veya buna benzer bir şeyin oldukça ürkütücü hikayesini duymuştur. Hikaye, bunun meşgul çalışan bir kızın müşteriler arasında pişirebileceği en hızlı yemek olduğuna dair bir şey. Ancak, bu muhtemelen doğru değil.
Yemeğin renkli adının daha olası bir kaynağı, “her türlü çöpü yapmak” anlamına gelen “facci una puttanata qualsiasi” ifadesi olabilir. Efsaneye göre, bir garson gece geç saatlerde yemek yiyen bir gruba restoranda neredeyse hiçbir şeyin kalmadığını söylemiş, bu yüzden yemek yiyenler şeften ‘her türlü çöpü yapmasını’ istemiş ve mutfaktan çıkan yemek bu olmuştur.
Renkli ismin kaynağı ne olursa olsun, ilham almış olabilecek Aulive ve Chiapparriell (Zeytin ve Kapari) adlı Campania’dan çok benzer bir tarif var.
Makarna Puttanesca Malzemeler
Bu spagetti makarna puttanesca tarifini yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Spagetti
- zeytin yağı
- Tereyağı
- soğanlar
- Sarımsak
- doğranmış domates
- Domates sosu
- Öğütülmüş kırmızı biber, isteğe bağlı
- Tavuk bulyon küpleri
- Taze fesleğen
- Hamsi filetosu
- Siyah zeytin veya kalamata zeytin
- kapari
- Kartaneleri
- Taze kıyılmış İtalyan maydanozu
- parmesan peyniri
Geleneksel hamsi tuzludur, ancak yağda olanları kullanabilirsiniz. Tuzlu hamsiyi seçerseniz, pişirmeden önce tuzunu çıkarmanız gerekir. Onları musluğun altında durulayabilir veya hamsileri on dakika sütte bekletme, boşaltma ve ardından durulama gibi ek klasik adımı deneyebilirsiniz.
Spagetti alla Puttanesca Nasıl Yapılır?
Puttanesca Sosu Nasıl Yapılır?
Spagetti alla Puttanesca’yı pişirmek için:
- Büyük bir tencerede suyu tuzla kaynatın (iyi tuzlu su yapmak için bol miktarda tuz.
- Su kaynarken sarımsağı kıymak, soğanı yemeklik doğramak, kar bezelyesini 1 parmak kalınlığında doğramak ve siyah zeytin ve hamsiyi dilimlemekle sos hazırlamaya başlayın.
- Orta ateşte 1 litrelik bir tencere veya büyük tava koyun.
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin.
- Tereyağının köpürmesini bekleyin ve tencereye sarımsak ekleyin. Sarımsağı 20 ila 30 saniye karıştırın, ardından soğanları ekleyin.
- Soğanlar terleyene kadar yaklaşık bir dakika pişirin.
- Sıçramaması için tencereyi ocaktan alın ve küp küp doğranmış domatesleri, salçayı ve pul biberi ekleyin.
- Tencereyi tekrar ateşe koyun ve yaklaşık 10 dakika karıştırın.
- Sos kaynatılırken makarnayı al dente tarifine göre pişirin. Boşaltın ve saklayın.
- Makarna pişerken tavuk bulyon küplerini sosa ekleyin. Küpler eriyene kadar sosu sürekli karıştırın.
- Dilimlenmiş kar bezelyelerini sosun içine karıştırın. 2 ila 3 dakika pişirin.
- Dilimlenmiş hamsi, dilimlenmiş siyah zeytin ve kapari ile sosu tamamlayın. Birleştirmek için karıştırın.
- Sosu, kıyılmış taze maydanoz ve Parmesan peyniri ile makarnanın üzerine servis edin.
Tarif varyasyonları
Spagettiniz yoksa başka bir makarna türünü değiştirmekten çekinmeyin. Linguine veya bucatini mükemmel seçeneklerdir.
Spagetti Alla Puttanesca ile Ne Servis Edilir
Bu tarifteki malzemeler hem sulu kırmızı şarap hem de orta gövdeli beyaz şaraplarla eşit derecede iyi çalışır, bu yüzden tercih ettiğinizi seçin.
Ana yemek olarak Spagetti alla Puttanesca’nız varsa, güzel bir hafif bahçe salatası ve büyük bir parça İtalyan ekmeği veya sosu doldurmak için çeşitler makbule geçer.
Yemeği geleneksel bir makarna kursu olarak servis ediyorsanız, basit ızgara et veya balıkla devam edin.
Spagetti Alla Puttanesca için Saklama İpuçları
Taze makarna sosu olarak kabul edildiğinden, bu sosu yapar yapmaz kullanmak en iyisidir. Ancak zamandan tasarruf etmek istiyorsanız sosun çoğunu önceden hazırlayabilir ve servis yapmadan hemen önce bitirebilirsiniz.
Sosu hemen servis etmeyeceğinizi biliyorsanız, 9. adıma kadar yönergeleri izleyin. Tavuk bulyon küpleri eridikten sonra sosu ocaktan alın ve olabildiğince çabuk soğutun. Bunu yapmanın bir yolu buz banyosu yapmaktır. Bir kaseyi buz ve suyla doldurun. Üzerine başka bir kase koyup sosu üstteki kaseye dökün. Sosu soğuyana kadar karıştırın.
Sosu ağzı kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık beş gün saklayabilirsiniz, ancak ne kadar erken kullanırsanız o kadar iyi.
Bu sosu dondurmamak en iyisi olsa da bu mümkündür. Sosu soğuduktan sonra dondurucu poşetlerine aktarın ve üç aya kadar dondurucuda saklayın. Kullanmadan önce sosu buzdolabında çözün.
Spagetti alla Putannesca yapmak istediğinizde, orta ateşte hafifçe ısıtın ve sosa kar bezelye ekleme adımıyla devam ederek sosu bitirin.
Makarna puttanesca artıklarını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklayın. Sosu makarnadan ayrı saklamak en iyisidir.
İtalyan Yemeklerini Seviyor musunuz? Bu Tarifleri Deneyin
Popüler Vejetaryen Makarna Tarifleri
Kolay makarna tariflerime ve en iyi İtalyan tariflerime buradan CopyKat’ta göz atın!
Bu tarifi paylaştığı için Marina’ya teşekkürler.
Spagetti alla puttanesca
Bu kolay tarifle hamsi, kapari ve zeytinli klasik İtalyan makarnası puttanesca’nın tadını çıkarabilirsiniz.
baskı
pin kodu
oran
Koleksiyona ekle Koleksiyonlara Git
servis: 8.
kalori: 337kalori
İçindekiler
- 1 pound Spagetti
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 3 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 Fincan doğranmış soğan
- 2 çay kaşığı Kıyılmış sarımsak
- 14 ons doğranmış domates
- 8. ons domates sosu
- 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber isteğe bağlı
- 2 tavuk bulyon küpleri
- 2 yemek kaşığı taze kıyılmış fesleğen
- 3 hamsi filetosu kıyılmış
- 3 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin süzülmüş
- 2 yemek kaşığı kapari süzülmüş
- 1 1 inçlik bölümler halinde kesilmiş düzine bezelye
- 2 yemek kaşığı taze kıyılmış İtalyan maydanozu
- 1/4 Fincan parmesan peyniri
Talimatlar
-
Spagetti’yi paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.
-
Yağı ve tereyağını orta ateşte 1 litrelik bir tencereye koyun.
-
Tereyağı eriyince yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar yarı saydam olana kadar pişirin.
-
Küp doğranmış domatesi, salçayı ve kırmızıbiberi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
-
Bulyon küplerini ve kıyılmış fesleğeni ekleyin. Örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
-
Kar bezelye ekleyin. Karıştırın ve 3 dakika pişirin.
-
Hamsi, siyah zeytin ve kapari ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
-
Spagetti üzerine servis yapın ve üzerine taze kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.
Beslenme
kalori: 337kalori | karbonhidratlar: 48G | Protein: 9G | Şişman: 11G | Doymuş yağ: 4G | kolesterol: 13mg | Sodyum: 412mg | Potasyum: 347mg | lif: 3G | Şeker: 4G | A vitamini: 470iç ünite | C vitamini: 8.7mg | Kalsiyum: 77mg | Ütü: 1.7mg
