Kim bir kase Eski Tarz Sütlaç’a oturmak ister? Doğru miktarda tatlılık ve bir miktar tarçın içeren sütlaçların kremsi dokusunu seviyorum.
Hantal altın kuru üzümlerle dolu, her lezzetli kaşıkla anıları geri getiren bir tatlı.
En eski anılarımdan biri, büyükannemin mutfağında bana Sütlaç yedirmesidir. Soğumasını beklemek istemedim ve beni beslemeye bayılıyordu.
Eskiden KozyShack Sütlaç aldığımı kabul edeceğim ama ev yapımı versiyonumdan bir ısırık alırsam geri dönüş olmaz.
Tamam, her şeyin bir zamanı ve yeri olduğunu kabul ediyorum ama yaklaşık bir saatinizi ayırabilirseniz yaptığınız için çok mutlu olacaksınız. En İyi Sütlaç hiç yapacaksın!
Başka bir Klasik Amerikan Tatlısı arıyorsanız, Ekmek Pudingim olağanüstü!
Klasik Sütlaç yapmak için malzemeler
Klasik Sütlaç yapmak için ihtiyacımız olan malzemeleri toplayarak başlayalım. Chef Speak’te buna “Her Şey Yerinde” anlamına gelen “Mise en Place” denir.
Malzemelerinizi önceden ayarlamak pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmanıza da yardımcı olur.
Basit malzemeler
- tam yağlı süt
- toz şeker
- uzun taneli beyaz pirinç
- vanilya özü
- Tarçın çubuğu
- tuz
- altın yükseltir – isteğe bağlı
Altın kuru üzüm yerine normal kuru üzüm veya kuru üzüm gibi en sevdiğiniz kuru meyvelerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Vanilya özü yerine vanilya fasulye ezmesi de kullanabilirsiniz. Beyaz şeker yerine esmer şeker de kullanılabilir. O kadar tatlı olmayacak ama hoş bir tat katacak.
Ve bu Klasik Amerikan Tatlısının daha zengin bir versiyonu için, muhallebi yapmak için süte 2 yumurta sarısı veya bütün yumurta ekleyebilirsiniz, ancak aslında bunlara ihtiyacı yoktur.
Ve uzun taneli pirinç bu tarif için harika olsa da, orta taneli bir pirinç olan Arborio pirinci (risotto pirinci) kremalı sütlaç tarifim için de çok güzel çalışacak.
Bu lezzetli tatlıyı yapmak için süt ilavesinin bir parçası olarak hindistan cevizi sütü de kullanılabilir. Pudinge güzel bir hafif hindistancevizi aroması katar.
sütlaç nasıl yapılır
- Orta boy bir tencerede 5 ½ su bardağı süt, ½ su bardağı şeker, çubuk tarçın ve tuzu birleştirin.
- Orta ila orta-yüksek ateşte bir brülöre yerleştirin.
- Süt karışımını düşük kaynama noktasına getirin.
- Pişmemiş pirinci süte ekleyin, iyice karıştırın ve ısıyı düşük seviyeye indirin.
- Pirinç karışımının hafif bir kaynamada pişmesine izin verin ve gerektiğinde ısıyı azaltın.
- Tencerenin dibine yapışmadığından emin olmak için sık sık karıştırarak 45-60 dakika pirinç karışımını pişirmeye devam edin. (Ocak ısısına göre süre değişebilir).
- Sütlaç karışımı, Yunan yoğurdu kıvamına gelene kadar koyulaşacaktır.
- Koyulaşınca ocaktan alın ve vanilya özü ve ⅔ su bardağı kuru üzümü ekleyin.
- Sütlacı soğumaya bırakın ve gerekirse karışımı inceltmek için ilave süt ekleyin veya çökmüş hissediyorsanız süt yerine krema ekleyin.
Servis yapmak için tarçın serpin ve taze yapılmış çırpılmış krema ile süsleyin. Çırpılmış kremadan vazgeçmek istiyorsanız, servis yapmadan önce her porsiyona biraz ağır krema karıştırın.
Aileniz ve arkadaşlarınız bu lezzetli tatlıya bayılacak ve siz de benim kolay ev yapımı sütlaç tarifime bayılacaksınız.
Tarif SSS’leri
Bu, birçok insanın hemfikir olmadığı bir soru. Tipik olarak bu yemek, uzun taneli Beyaz Pirinç kullanılarak yapılır. Orta taneli Arborio ve diğer risotto pirincinin de eşit derecede işe yaradığını buldum. Yasemin pirinci gibi diğer nişastalı pirinçler de işe yarayacaktır. Kahverengi pirinçle bile yapabilirsiniz, ancak taneler daha sert olacaktır.
Bu kişisel bir tercih meselesi ve dürüst olmak gerekirse her iki yolu da seviyorum. Yine de bir gece bekletip soğumaya bırakmanın pudinge daha fazla lezzet katacağını söyleyeceğim. Soğuk servis etmek, tepesi ve çırpılmış krema eklemenizi sağlar. Ancak sıcak servis yaparken ağır kremayı karıştırabilir veya üzerine vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.
Sütlacınızla biraz eğlenmek istiyorsanız, kızarmış hindistancevizi, kızarmış cevizler, dilimlenmiş muzlar, çikolata parçaları, karamela parçaları veya en sevdiğiniz cipsleri ekleyebilirsiniz. Meyveler de bu pudingin yanına çok yakışacaktır.
Bayılacağınız Diğer Tatlı Tarifleri!
Tarifleri Yazdır
Kayıt etmek Kaydedildi!
Eski Tarz Sütlaç
Kim bir kase Eski Tarz Sütlaç’a oturmak ister? Doğru miktarda tatlılık ve bir miktar tarçın ile ve dolgun altın kuru üzümlerle doldurulmuş sütlaçların kremsi dokusunu seviyorum.
servis: 8.
kalori: 200kalori
İçindekiler
- 6 bardak tam yağlı süt bölünmüş
- ½ Fincan toz şeker
- ½ vesaire tuz
- ½ yığın fincan uzun taneli beyaz pirinç
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 Tarçın çubuğu
- ⅔ Fincan altın yükseltir – isteğe bağlı olarak
- toz tarçın cafcaflı için
- krem şanti cafcaflı için
Ekranınızın kararmasını önleyin
Talimatlar
-
5 ½ su bardağı süt, şeker, çubuk tarçın ve tuzu büyük bir tencerede orta-orta-yüksek ateşte birleştirin.
-
Süt karışımını kaynatın.
-
Pişmemiş pirinci süte ekleyin, iyice karıştırın ve ısıyı düşük seviyeye indirin.
-
Pirinç karışımının hafif bir kaynamada pişmesine izin verin ve gerektiğinde ısıyı azaltın.
-
Tencerenin dibine yapışmadığından emin olmak için sık sık karıştırarak 45-60 dakika pirinç karışımını pişirmeye devam edin. (ocak ısısına göre süre değişebilir).
-
Sütlaç karışımı, Yunan yoğurdu kıvamına gelene kadar koyulaşacaktır.
-
Koyulaşınca ocaktan alın ve vanilya özü ve kuru üzümleri ilave ederek karıştırın.
-
Sütlacı soğumaya bırakın ve gerekirse karışımı inceltmek için ilave süt ekleyin veya çökmüş hissediyorsanız süt yerine krema ekleyin.
-
Servis yapmak için tarçın serpin ve taze yapılmış çırpılmış krema ile süsleyin. Çırpılmış kremadan vazgeçmek istiyorsanız, servis yapmadan önce her porsiyona biraz ağır krema karıştırın.
Beslenme
kalori: 200kalori | karbonhidratlar: 31G | Protein: 6G | Şişman: 6G | Doymuş yağ: 3G | Doymamış yağ: 0.2G | Tekli doymamış yağ: 1G | kolesterol: 22mg | Sodyum: 217mg | Potasyum: 369mg | lif: 1G | Şeker: 29G | A vitamini: 298iç ünite | C vitamini: 0.4mg | Kalsiyum: 236mg | Ütü: 0.3mg
