Fasulye ve sebze burritoları – smitten mutfak

Dolguyu yapın: En büyük tavanızı veya sote tavanızı orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcakken yağı ekleyin ve yağ ısındığında soğanı, sarımsağı, jalapeño’yu ve dolmalık biberi ekleyin ve malzemeler yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Kimyon, az miktarda pul biber ve salçayı ekleyip 1 dakika pişirin. Doğranmış domatesleri ekleyin ve 1 dakika kaynamaya bırakın, ardından fasulyeleri ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Karışımı tadın ve tuz ekleyin; Doğru seviyeyi elde etmek için 2 ila 3 çay kaşığı koşer tuzuna ihtiyacım olduğunu biliyorum ama zevkinize göre ayarlayın. İstediğiniz ısı seviyesi için gerekirse son 1 çay kaşığı biber tozu ekleyin. Mısır ve ıspanağı ekleyin ve ıspanak soluncaya ve her şey sıcak olana kadar karıştırın. Baharatı tekrar tadın ve gerektiği gibi ayarlayın.

Ateşten alın ve limonun yarısını karışımın üzerine sıkın, ardından daha fazlasını isterseniz ikinci yarısını sıkın. Burritolarınızı bir araya getirmeye hazırlanırken biraz soğumaya bırakın.

Burritolarınızı toplayın: Ekmeğiniz paketten çıkmamışsa, yumuşatmak için kuru bir tavada kısaca veya mikrodalgada 15 saniye ısıtabilirsiniz. Kuru görünüyorlarsa, ısıtmadan önce üzerlerine hafifçe su püskürtebilirim.

İlk tortillayı tezgahın üzerine yerleştirin ve size en yakın olan alt üçte birlik kısmına yaklaşık 3/4 fincan dolguyu kaşıklayın. 1/4 su bardağı jack peyniri ve 2 yemek kaşığı cotija serpin. (Burritoları diğerlerinden daha baharatlı yapmak isterseniz bu noktada üzerine acı sosu gezdirebilirsiniz.) Tortillanın altını iç harcın üzerine katlayın, yanlarını içe doğru katlayın ve rulo yaparak dikiş yerini soğumaya bırakın. aşağı. Kalan ekmeği, doldurma ve peynir ile tekrarlayın.

Hemen yemek için: Göreyim seni! ama biraz daha fazla doku için ve peynirin erimesini sağlamak için her iki tarafını bir tavada kızartmayı seviyorum. Bir tavayı ince bir yağ tabakasıyla orta ateşte ısıtın ve yemeye hazır olduğunuz burritoları ekleyin. Her iki tarafı da kızarana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin ve kazın.

Sonrası için dondurmak üzere: Burritoları ayrı ayrı folyoya (fırının yeniden ısıtılması için en iyisi) veya plastiğe sarın ve tüm havası dışarı atılmış olarak bir dondurucu torbasına koyun. Burritolar dondurucuda birkaç ay veya dondurucunuz izin verdiği sürece bir “dondurucu” düğmesi vermeden saklanır.

Fırında donmuş haldeyken tekrar ısıtmak için: Fırını 375 ° F’ye ısıtın. Folyo sarılı börekleri 40 ila 50 dakika ısıtın. Sıcaklığını kontrol etmek için, bir burito’nun ortasına bir kürdan veya şiş sokun ve 10 saniye orada tutun. Kürdan çıkarıldığında sıcaksa börek de sıcaktır. Değilse, daha fazla zaman verin.

Mikrodalgada donmuş halden tekrar ısıtmak için: Burritoyu açın ve bir tabakta mikrodalgayı 3 ila 5 dakika arasında yarı yolda ters çevirin. Sıcaklığını kontrol etmek için, bir burito’nun ortasına bir kürdan veya şiş sokun ve 10 saniye orada tutun. Kürdan çıkarıldığında sıcaksa börek de sıcaktır. Değilse, daha fazla zaman verin.

Her iki yöntem: Isıtıldıktan sonra ekstra gevrek için, yukarıdaki “Hemen yemek için” altındaki tava talimatlarını izleyin.

Not

Biber tozları, ısı seviyesinde çok fazla değişiklik gösterme eğilimindedir, bu nedenle, ilk 2 çay kaşığı ekledikten sonra şaşırmayacağınızdan emin olmak için başlamadan önce tadına bakın.

Ekmeğimin boyutuna bağlı olarak, bazen 1 ila 1,5 bardak fazladan dolum yapıyorum. Daha fazla burrito yapmak için kullanabilir veya ekstra peynirle ısıtıp üstüne bir yumurta koyabilirsiniz, geçen hafta zevkle yaptım.