Et suyu için Better Than Bouillon gibi bir bulyon tabanı kullanıyorsanız, 2 bardak et suyunu ilave 2 bardak makarna pişirme suyuyla değiştirebilir ve bulyona ekleyebilirsiniz.
- zeytin yağı
- 1 pound (455 gram) öğütülmüş hindi
- 1/2 su bardağı panko veya başka bir sade, kuru galeta unu
- 1 su bardağı fesleğen pesto, ev yapımı veya mağazadan satın alınmış, bölünmüş
- 4 diş sarımsak, kıyılmış, bölünmüş
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan artı servis için daha fazlası
- 1 yemek kaşığı su
- koşer tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 1 büyük yumurta
- 1 pound (455 gram) kabak veya yaz kabağı, 1/4 “yarım ay şeklinde dilimlenmiş
- 1 pound (455 gram) kurutulmuş orecchiette
- 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu (nota bakın)
Köfteleri hazırlayın: Hindi, panko, 1/4 su bardağı pesto, kıyılmış sarımsağın yarısı, 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan, su, 1 çay kaşığı kaşar tuzu, çok sayıda karabiber ve yumurtayı büyük bir kasede çatalla birleştirin ve sadece kombine Avuç içlerinizi hafifçe zeytinyağı ile kaplayın ve köfteleri ölçmek için bir tepeleme yemek kaşığı veya 1,5 yemek kaşığı kepçe kullanın, avuç içlerinde kısa bir süre yuvarlayarak yumuşatın ve hazırlanan tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Kabağı hazırlayın: Kabağı 1 ila 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı koşer tuzu ve bol miktarda karabiber ile büyük bir kaseye atın. Tepsideki köftelerin etrafına kabakları yayın.
Kızarmış köfte ve kabak:Tepsiyi fırına aktarın ve köfteler pişene kadar 15-18 dakika kızartın. Üzerinin daha güzel renk alması için köfteleri ve sebzeleri fırınınızın ızgarasına 3-4 dakika aktarın.
Bu arada orecchiette’i yapın: İyi tuzlanmış büyük bir tencerede, makarnanızı pişmesine 1 dakika kalana kadar pişirin, böylece hala biraz lokması kalsın. Makarnayı süzün, 1 su bardağı makarna suyu ayırın [and up to 3 cups, if using the bouillon option, see Note up top].
Etli pesto yapın ve birleştirin: Boş makarna tenceresini orta-yüksek ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 diş sarımsak ekleyin. Sarımsakları kenarlarında altın sarısı olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. 2 su bardağı et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kalan pestodan 1/2 su bardağı ekleyin, ısınana kadar karıştırın. Köfteleri ve kabakları etli pesto sos tenceresine aktarın ve süzülmüş makarnayı ekleyin. Her şeyi birlikte pişirin, eşit şekilde kaplamak için 1 ila 2 dakika fırlatın.
Köfteleri, kabakları ve orecchiette’i geniş servis kaselerine dağıtın, tencerede kalan pesto suyunu kepçeyle üzerine dökün.Her kaseyi, kalan pestodan bir kaşık daha, tuz ve karabiber ve rendelenmiş parmesan peyniri ile bitirin. Hemen ye.
