Hoosier Şeker Kremalı Pasta | Patron Dennis

Lezzetli, zengin ve kremalı tatlıların hayranıysanız, Hoosier Sugar Cream Pie tam aradığınız şey.

Hoosier Pie, Indiana Cream Pie ve Desperation Pie olarak da bilinen bu klasik Amerikan tatlısı, kesinlikle tatlı ihtiyacınızı tatmin edecek basit ve lezzetli bir pastadır.

Diğer isimlerinden de tahmin edebileceğinizi düşünüyorum şekerli kremalı pasta tarifim Hoosier eyaletinden geldiği diye de biliniyor. Aslında, Indiana eyalet turtası olduğunu düşünüyorum. Bu lezzetli turta için çok şey söylüyor.

Kremalı tatlıları seviyorsanız, benim Creme Brulee’me bayılacaksınız.

Bu tatlının sadeliği, bu kremalı turtayı tüm zamanların en sevdiğim turta tariflerimden biri yapıyor. Bu muhallebi benzeri turta, yoğun krema, tatlı kremalı tereyağı ve toz şekerden yapılan ve muhallebi benzeri bir kıvam elde etmek için mısır nişastası ile koyulaştırılan tatlı ve kremsi bir dolgudan oluşur.

Bu tatlının kökenleri, büyük olasılıkla çeşitli Quaker yerleşim yerlerinde tadını çıkardığı doğu Indiana’daki 1800’lerin başlarına dayanmaktadır. Taze meyveye ihtiyaç duymayan bir börekti, bu yüzden tüm yıl boyunca afiyetle yenebilirdi.

Hoosier Şeker Kremalı Pasta yapmak için malzemeler

Hoosier Şekerli Turta yapmak için ihtiyacımız olan malzemeleri toplayarak başlayalım. Chef Speak’te buna “Her Şey Yerinde” anlamına gelen “Mise en Place” denir.

Malzemelerinizi önceden ayarlamak pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmanıza da yardımcı olur.

Basit malzemelerle yapılmış

• ağır krem ​​şanti
• toz şeker
• tuzsuz tereyağı
• yumurtalar
• vanilya özü
• çok amaçlı un
• kabartma tozu
• Mısır nişastası
• tuz
• tarçın

Hoosier Şeker Kremalı Pasta nasıl yapılır

• Küçük bir kaseye mısır nişastası ve şekeri ekleyin ve karışana kadar çırpın.
• Mısır nişastası-şeker karışımını, eritilmiş tereyağını ve ağır kremayı küçük bir tencereye orta ateşte ekleyin ve karışımın tavanın dibine yapışmasını ve haşlanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
• Karışım kalın ve kremsi olduğunda yapılır. Tavayı ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin.
• Vanilya özünü tamamen karıştırmak için karıştırın.

Pasta kabuğunu hazırlarken vanilyalı muhallebiyi soğumaya bırakın.

Bir pasta kabuğu nasıl yapılır

Kendi turta kabuğunuzu yapmak istemiyorsanız, yerel marketten hazır bir pasta satın alabilirsiniz. Sadece kalın hamurlu bir turta kabuğu almayı unutma.

• Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir mutfak robotunun kasesine ekleyin.
• Malzemeleri tamamen karıştırmak için kuru malzemeleri dört kez vurun.
• Çok soğuk tereyağı parçalarını kuru malzemelere ekleyin ve tereyağı karışana kadar tereyağlı çakıl büyüklüğünde parçalar oluşturana kadar bir saniyelik aralıklarla vurun.
• Yumurtayı karışıma ekleyin ve hamur, mutfak robotunun bıçağı üzerinde bir top oluşturana kadar karıştırın.
• Turta hamurunu mutfak robotundan unlu bir yüzeye çevirin (bıçağa dikkat edin).

Fırını 375 ° F’ye ısıtın.

• Hamuru bir disk haline getirin ve plastik ambalajla sarın. Ardından tart hamurunu kullanmadan önce 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
• Tart hamurunu merdane ile açıp tart kalıbınıza yerleştirin. Pasta tepsisini pişirmeye hazır olana kadar buzdolabına koyun.
• Fırına girip çıkmayı kolaylaştırmak için turta tepsisini bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Turta hamurunun üzerine bir parça parşömen koyun ve pişmemiş turta kabuğunun altını ve yanlarını kaplamak için turta ağırlıklarını (veya kuru fasulyeyi) ekleyin. (pasta kabuğunu fazla doldurmayın). Daha sonra tavayı önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve turta kabuğunun kenarları yeni ayarlanıp hafif kahverengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
• Tavayı fırından çıkarın ve tart ağırlıkları yerinde 5 dakika bekletin. 5 dakika sonra, pasta ağırlıklarıyla birlikte parşömen kağıdını dikkatli bir şekilde tavadan kaldırın. Daha sonra bir çatal kullanarak, kabuğun şişmesini önlemek için kabuğun altını ve yanlarını sabitleyin.
• Bir çatal kullanarak, kabuğun şişmesini önlemek için kabuğun altını ve yanlarını sabitleyin.Kenarlar çok koyulaşmaya başlarsa, çok çabuk kızarmasını önlemek için kenarları folyo veya pasta kalkanı ile örtün.
• Turta tepsisini tekrar fırına yerleştirin ve 5 dakika veya turta kabuğu altın rengi kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin. *Turta kabuğunun kabarıp kabarmadığını kontrol edin, kabarmışsa bir kaşıkla altını ve yanları bastırın ama nazik olun..

Turta kabuğunu bir tel rafa aktarın ve dolguyu eklemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

• Pasta dolgusunu hazırlanan pasta kabuğuna dökün ve lastik bir spatula kullanarak dolgunun üstünü düzeltin.
• Pastayı 25 dakika pişirin.
• Dolgunun üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve tereyağlı turta dolgusunun üzerine tarçın şekeri serpin.
• Izgarayı açın ve yaklaşık 1 dakika kavurun. Yanmadığından emin olmak için turtayı yakından takip edin.

• Pastayı fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
• Servis yapmadan önce en az bir saat buzdolabında bekletin.

*Pastayı servis yapmadığınız zamanlarda buzdolabında ve üzeri kapalı olarak muhafaza ediniz.

Ailen benim Hoosier Sugar Cream Pie versiyonuma bayılacak. Kremalı dolgusu, tereyağlı tarçınlı tepesi ve altın-kahverengi kabuğu, onu her durum için mükemmel olan lezzetli ve doyurucu bir ikram haline getiriyor.

Pasta, servis yapmadan önce 2-3 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Kurumasını önlemek için pastayı plastik örtü ile örtün.

Tarif SSS’leri

Bayılacağınız Diğer Tarifler!

Tarifleri Yazdır
Kaydetmek Kaydedildi!

Hoosier Şeker Kremalı Turta

Lezzetli, zengin ve kremalı tatlıların hayranıysanız, Hoosier Sugar Cream Pie tam aradığınız şey. Bu bir Amerikan Klasiği!

hazırlık zamanı20 dakika

pişirme süresi1 Bay

toplam zaman1 Bay 20 dakika

dersler: tatlı

Yerel mutfak: Amerikan

servis: 10

kalori: 484kalori

Yazar: Şef Dennis Littley

İçindekiler

Pasta kabuğu

• 1 ¼ bardak çok amaçlı un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• ¼ vesaire kabartma tozu
• ¼ vesaire tuz
• 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı küçük parçalar halinde kesmek
• 1 büyük Yumurta çok soğuk

Pasta Dolgusu

• 4 yemek kaşığı Mısır nişastası
• ¾ bardak toz şeker
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı erimiş
• 2¼ bardak yoğun krema
• 1 yemek kaşığı vanilya özü

Süsleme

• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı erimiş
• ¼ bardak toz şeker
• 2 vesaire öğütülmüş tarçın

Aşçı modasıEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

Pasta Dolgusu

• Küçük bir kaseye mısır nişastası ve şekeri ekleyin ve karışana kadar çırpın.

• Mısır nişastası-şeker karışımını, eritilmiş tereyağını ve ağır kremayı küçük bir tencereye orta ateşte ekleyin ve karışımın tavanın dibine yapışmasını ve haşlanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

• Karışım kalın ve kremsi olduğunda yapılır. Tavayı ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Tamamen karışması için karıştırın.

• Pasta kabuğunu hazırlarken bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.

Pasta kabuğu

• Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir mutfak robotunun kasesine ekleyin.

• Malzemeleri tamamen karıştırmak için kuru malzemeleri 4 kez karıştırın.

• Çok soğuk tereyağı parçalarını kuru malzemelere ekleyin ve tereyağı karışana kadar tereyağlı çakıl büyüklüğünde parçalar oluşturana kadar bir saniyelik aralıklarla vurun.

• Yumurtayı karışıma ekleyin ve hamur, mutfak robotunun bıçağı üzerinde bir top oluşturana kadar karıştırın.

• Hamuru mutfak robotundan unlu bir yüzeye çevirin (bıçağa dikkat edin).

• Hamuru bir disk haline getirin ve plastik ambalajla sarın.

• Kullanmadan önce turta hamurunu 15-20 dakika soğutun.

• Fırını 375 ° F’ye ısıtın.

• Tart hamurunu merdane ile açıp tart kalıbınıza yerleştirin. Pasta tepsisini pişirmeye hazır olana kadar buzdolabına koyun.

• Fırına girip çıkmayı kolaylaştırmak için turta tepsisini bir fırın tepsisine yerleştirin.

• Tart hamurunun üzerine bir parça parşömen koyun ve tart ağırlıklarını hamurun altını ve yanlarını kaplayacak şekilde ekleyin.Pasta kabuğunu aşırı doldurmayın.

• Tavayı önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve turta kabuğunun kenarları yeni ayarlanana ve açık kahverengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

• Tavayı fırından çıkarın ve tart ağırlıkları yerinde 5 dakika bekletin. 5 dakika sonra, pasta ağırlıklarıyla birlikte parşömen kağıdını dikkatli bir şekilde tavadan kaldırın.

• Bir çatal kullanarak, kabuğun şişmesini önlemek için kabuğun altını ve yanlarını sabitleyin.Kenarlar çok koyulaşmaya başlarsa, çok çabuk kızarmasını önlemek için kenarları folyo veya pasta kalkanı ile örtün.
• Turta tepsisini tekrar fırına yerleştirin ve turta kabuğu altın rengi kahverengi olana kadar 5 dakika pişirmeye devam edin.Turta kabuğunun kabarıp kabarmadığını kontrol edin, kabarmışsa bir kaşıkla altını ve yanları bastırın ama nazik olun.

• Pasta kabuğunu bir soğutma rafına aktarın ve dolguyu eklemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

Montaj ve Pişirme

• Pasta dolgusunu hazırlanan pasta kabuğuna dökün ve lastik bir spatula kullanarak dolgunun üstünü düzeltin.

• Dolgunun üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve tereyağlı turta dolgusunun üzerine tarçın şekeri serpin.

• Pastayı 25 dakika pişirin.

• Izgarayı açın ve yaklaşık 1 dakika kavurun. Yanmadığından emin olmak için turtayı yakından takip edin.

• Turtayı fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın (oda sıcaklığına).

• Servis yapmadan önce en az bir saat buzdolabında bekletin. Pastayı servis yapmadığınız zamanlarda buzdolabında ve üzeri kapalı olarak muhafaza edin.

Beslenme

kalori: 484kalori | karbonhidratlar: 40G | Protein: 4G | Yağ: 35G | Doymuş yağ: 22G | Doymamış yağ: 2G | Tekli doymamış yağ: 9G | Trans yağ: 1G | kolesterol: 118mg | Sodyum: 83mg | Potasyum: 93mg | lif: 1G | Şeker: 25G | A vitamini: 1270iç ünite | C vitamini: 0.3mg | Kalsiyum: 54mg | Ütü: 1mg