İstiridye Makarna (Alle Vongole) – Baharatlı Bir Perspektif

Buİtalyanca istiridye makarnaolarak bilinir Makarna Tüm Vongolehaftanın herhangi bir gecesini hazırlayabilecek kadar kolay, ancak bayram günleri için yeterince süslü, rahat bir deniz ürünü yemeğidir!

Klasik bir romantizmin hastasıyım. Bir arkadaşım tarafından şiddetle tavsiye edilmedikçe, pek çok güncel “şık ışıklı” okumam. Yine de lisede edebiyat dersinde okumam gereken bazı romanlar komodinimde kalıcı bir yere sahip.

Çift arkadaşlarla oturup dinlemekten eşit derecede zevk alıyorum, ya da işitme, nasıl tanıştıklarının hikayesi. Belli ki bazı insanlar sadece birlikte olmak için yaratılmıştı.

İnsanlarda olduğu gibi, bazen bir şeyler sadece olması gerekiyordu: bornoz ve terlikler, patlamış mısır ve filmler, kamp ateşleri ve marshmallow, yumurta ve domuz pastırması, fıstık ezmesi ve jöle, liste uzayıp gidiyor.

Klasik kombinasyonlar rahatlatıcıdır. Mükemmel bir çift, anıların oluşmasına yol açan belirli bir sıcaklık ve anlık mutluluk hissi yaratır. Anılarımız ikiliye uzun ömür veriyor ve bazı durumlarda bir efsane doğuruyor.

İstiridye Makarna… Dinamik Bir İkili.

Clam Pasta, zamanın testini geride bırakan klasik bir kombinasyondur. İstiridye Makarna, parlak narenciye alt tonları ile zengin, dolgun bir yemektir. Erişte, gerçek bir İtalyan şaheseri yaratmak için sarımsak, şarap ve narin deniz tarağı sularının özünü emer!

Pappardelle Alle Vongole, hafif ipeksi bir krema sosunda yıkanmış geniş makarna ve istiridyelerin efsanevi bir evliliğidir. Ancak fettuccine veya istiridyeli spagetti de bir o kadar güzel!

Clam Makarna, burada görüldüğü gibi geleneksel olarak spagetti ile yapılır, ancak istediğiniz herhangi bir uzun makarnayı kullanabilirsiniz.

İstiridye Makarnamız hafta ortası bir aile yemeği için yeterince hızlı ve bir akşam yemeği partisi için yeterince şık. Aşkı ilk başta yaşamaya hazır olun lütfen!

Makarna Vongole için Malzemeler

• Kurutulmuş uzun makarna – spagetti, linguine veya fettuccine gibi
• zeytin yağı
• pancetta – kıyılmış
• arpacık – ince dilimlenmiş
• Sarımsak – kıyılmış
• taze istiridye – iyi temizlenmiş (küçük boyunlu istiridyeler gibi küçük istiridyeler seçin)
• Taze Biberiye – kıyılmış
• Ezilmiş kırmızı biber
• limon kabuğu rendesi
• Sek beyaz şarap
• yoğun krema
• parmesan peyniri
• Maydanoz – Garnitür için

İstiridye Makarna Nasıl Yapılır

1. Büyük bir tencereye tuzlu su kaynatın.
2. Bu arada, zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcakken pancetta ve arpacık ekleyin. 1-2 dakika soteledikten sonra sarımsak ve biberiyeyi ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyin.
3. İstiridye, şarap, kırmızı biber ve limon kabuğu rendesini tavaya ekleyin. tuz ve biber; sonra örtün. Makarnayı kaynayan suya atın.
4. İstiridyeleri çoğunlukla açık olana kadar 7-8 dakika pişirin. Makarnayı “al dente” olana kadar 6-8 dakika pişirin.
5. İstiridye sosuna krema ekleyin ve karıştırın. Ardından makarnayı süzün ve doğrudan istiridye sosuna ekleyin. (Biraz makarna suyu ayırdığınızdan emin olun.)
6. Makarnayı karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin. Parmesan peynirini ekleyin ve atın. Sos istenilenden koyu olursa biraz makarna suyu ekleyin. Açılmayan istiridyeleri atın.

Aşağıdaki Tam (Yazdırılabilir) Vongole Makarna Tarifini Alın!

İstiridyeleri Kullanmadan Önce Nasıl Temizlersiniz?

İstiridyeleri kullanmadan önce iyice kontrol ettiğinizden ve temizlediğinizden emin olun.

İstiridye kabuklarında herhangi bir çatlak olmadan sıkıca kapatılmalıdır. Açık veya çatlamış bir istiridye bulursanız, atın!

İstiridyelerin içinde bazen biraz çakıl veya kum bulunur. Pişirmeden önce ıslatarak kumdan arındırmalarını sağlayabilirsiniz.

İstiridyeleri temizlemek için soğuk su dolu bir kaseye koyun. 3 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı kabartma tozu ekleyin. İstiridyelerin en az 20 dakika ıslanmasına izin verin. Ardından süzün ve tatlı suda durulayın. İstiridyelerden herhangi birinin kabuklarında hala kalıntı varsa, bunları temizlemek için temiz bir fırça kullanın.

Makarnayı Tamamen Vongole Baharatlı Yapabilir miyim?

Tabi ki yapabilirsin! Bu tarifte zaten içinde ezilmiş kırmızı biber gevreği var. Biraz daha tekme ihtiyacı olduğunu fark ederseniz, daha fazla kırmızı biber ekleyin veya birkaç parça acı sos ekleyin.

Artıkları Depolamak

Bu spagetti ve istiridye tarifi en iyi şekilde hemen servis edilir. Ancak artıklarınız varsa hava almayan bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.

İstiridye Makarna Yanında Ne Servis Ediyorsunuz?

Bunu Caprese Panzanella Salatası ve taze çıtır ekmek ile ana yemek olarak servis edin. Veya Florentine Steak ile garnitür olarak servis yapın!

Bu Tarifi Arkadaşlarınızla Paylaşın!