Kavrulmuş Sebze Fırında Penne (veya Ziti)

Bu aslında meli Fırında ziti olmak, ama ziti şu anda marketlerde bulmak neredeyse imkansız olduğu için onun yerine Kavrulmuş Sebze Fırında Penne ile gittim. Bazen sadece onunla yuvarlanmalısın! Bu tarif, Klasik Fırında Ziti’min çok sebze ileri versiyonu, renkli sebzelerle dolu, hızlı ev yapımı kırmızı sos ve ooey-gooey peynir katmanları. Bu tariflerden çok fazla makarna çıkıyor ama kalanlar harika ve dondurulabilir!

Kısa yoldan git

Bu kavrulmuş sebzeli penne bir tür aşk emeği çünkü çok fazla hareketli parçası var ama kendiniz yapmak yerine biraz kavanozda makarna sosu kullanarak kestirmeden gidebilirsiniz. Yaklaşık bir buçuk 24 oz kullanın. Aşağıda listelenen ev yapımı sos yerine mağazadan satın alınan makarna sosu kavanozları.

Artıklar Nasıl Saklanır?

Girişte bahsettiğim gibi, bu çok fazla makarna yapar. Ancak artıklar süper lezzetlidir ve yoğun gecelerde paket servis öğle yemekleri veya hızlı akşam yemekleri için dondurucunuzda saklamak için gerçekten harika bir öğedir. Piştikten sonra makarnayı tekli servis kaplarına bölün ve buzdolabına aktarın. Tamamen soğuduktan sonra, kapların bir kısmını (veya tamamını) daha uzun süre saklamak için dondurucuya aktarabilirsiniz. Genelde bir haftada yiyebileceğim kadarını buzdolabında bırakıp solu donduruyorum. Artıklar mikrodalgada hızla ısıtılabilir.

Kavrulmuş Sebze Fırında Penne

Makarna katmanları, lezzetli kavrulmuş sebzeler, basit bir ev yapımı kırmızı sos ve erimiş peynir, bu kavrulmuş fırında sebze penne’yi ölmeye değer hale getiriyor!

Yazar: Beth – Bütçe Baytları

Fırınlanmış Sebzeler

• 1 kırmızı soğan (0,44 ABD doları)
• 1 kabak (0,79 $)
• 1 sarı kabak (1,11 dolar)
• 1 dolmalık biber (1,69 dolar)
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı (0,26 ABD Doları)
• ⅛ vesaire tuz (0,02 ABD Doları)
• ⅛ vesaire biber (0,02 ABD Doları)

Sade Kırmızı Sos

• 1 sarı soğan (0,32 ABD doları)
• 2 yemek kaşığı Tereyağı (0,26 ABD Doları)
• 1 28 ons olabilmek ezilmiş domatesler (0,79 $)
• 3 yemek kaşığı salça (0,12 ABD doları)
• 1 yemek kaşığı İtalyan baharatı* (0,30 ABD doları)
• ¼ vesaire tuz (0,02 ABD Doları)
• ½ Fincan su (0,02 ABD Doları)

Makarna ve Peynir

• 1 pound kuruş (1,00 $)
• 15 oz. italyan peyniri (2,19 dolar)
• 2 bardak rendelenmiş İtalyan peynir karışımı**, bölünmüş (1,86 dolar)
• 1/4 vesaire biber (0,02 ABD Doları)
• 1/4 vesaire tuz (0,02 ABD Doları)
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz (isteğe bağlı garnitür) (0,11 ABD doları)

• Fırını 400ºF’ye önceden ısıtın. Kırmızı soğanı, kabağı, sarı kabağı ve dolmalık biberi 1 inçlik parçalar halinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri geniş bir fırın tepsisine yayın. Yağ ve bir tutam tuz ve karabiber gezdirin. Tüm sebzeler yağla kaplanana kadar fırlatın.

• Sebzeleri önceden ısıtılmış fırında bir kez yarıya kadar karıştırarak yaklaşık 45 dakika veya sebzeler yumuşayana ve kenarları kahverengileşip karamelleşene kadar kavurun.

• Sebzeler kızarırken kırmızı sosa başlayın. Sarı soğanı ince ince doğrayın ve tereyağı ile birlikte bir sos tenceresine ekleyin. Birkaç dakika veya soğan yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş domatesleri, salçayı, İtalyan baharatını, tuzu ve suyu ekleyin.

• Birleştirmek için sosu karıştırın. Sosun kaynama noktasına gelmesine izin verin, ardından ısıyı düşürün ve sebzelerin kavrulması bitene kadar (yaklaşık 30 dakika) ara sıra karıştırarak sosun kaynamasına izin verin.

• Orta boy bir kapta, ricotta peynirini, 1 su bardağı rendelenmiş İtalyan peynir karışımını ve ¼ çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın.

• Penne için büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayınca penneyi ekleyin ve makarna yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Penneyi bir kevgir içinde süzün, ardından ocağı kapatarak tencereye geri koyun.

• Makarnayı lezzetlendirmek için bir bardak kırmızı sosu süzülmüş makarnaya karıştırın. Kavrulmuş sebzeleri kalan kırmızı sosa ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.

• Güveçi katmanlamak için, sos kaplı pennenin yarısını 9×13″ veya 3 quart güveç kabının dibine yerleştirin. Peynir karışımının yarısını toplar halinde üstüne ekleyin, ardından kavrulmuş sebze ve kırmızı sos karışımının yarısını ekleyin. Malzemeler katı bir tabaka oluşturmaya veya bir önceki tabakayı tamamen kaplamaya gerek yoktur. İkinci kat makarna, peynir ve sebze kırmızı sosu ile tekrarlayın. Son olarak, güveçin üzerine ikinci fincan rendelenmiş İtalyan peynir karışımını koyun.

• Güveçi folyo ile örtün, üstteki peynire değmediğinden emin olun. Güveci fırına koyun (hala 400ºF’de açık) ve 35 dakika pişirin. 35 dakika sonra folyoyu çıkarın ve fırını fırından ızgaraya çevirin. Peyniri 3-5 dakika kızartmak için güvecin üstünü kızartın (piliçler fırından fırına biraz değişebileceği için yakından izleyin). İsterseniz üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapın!

Burada tarif maliyetlerini nasıl hesapladığımızı görün.

---

---

*İtalyan baharatınız yoksa, eşit miktarda kurutulmuş fesleğen, kuru kekik, kurutulmuş mercanköşk ve kekik ile değiştirebilirsiniz.
*İtalyan peynir karışımınız yoksa eşit miktarda rendelenmiş mozzarella, parmesan ve provolon kullanın.

hizmet: 1hizmet etmekkalori: 494,86kalorikarbonhidratlar: 60.24GProtein: 20.76GŞişman: 19.79GSodyum: 681.56mglif: 5.35G

Tam beslenme sorumluluk reddimizi buradan okuyun.

Kavrulmuş Sebzeli Fırında Penne Nasıl Yapılır?

Kavrulmuş sebzeler için bir adet kırmızı soğan, bir adet kabak, bir adet sarı kabak ve bir adet kırmızı dolmalık biber kullandım. İstediğiniz herhangi bir sebzeyi seçebilirsiniz (öneriler için tarifin üzerindeki notlara bakın).

Fırını 400ºF’ye önceden ısıtın. Sebzeleri 1 inçlik parçalar halinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri büyük bir fırın tepsisine koyun, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ve karabiber gezdirin. Sebzeleri yağla kaplanana kadar fırlatın.

Fırın tepsisini fırına aktarın ve arada bir karıştırarak yaklaşık 45 dakika veya sebzeler yumuşayıncaya ve kenarları karamelize olana kadar kızartın.

Sebzeler kavrulurken güvecin geri kalanına başlayın. Ev yapımı kırmızı sosla başlayın. Bir sarı soğanı rendeleyin ve 2 yemek kaşığı tereyağı ile bir sos tenceresine ekleyin. Orta ateşte soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.

Soğanlar yumuşak olduğunda, bir 28 oz ekleyin. ezilmiş domates, 3 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı İtalyan baharatı, 1/4 çay kaşığı tuz ve ½ su bardağı su. Birleştirmek için karıştırın. Sosun kaynama noktasına gelmesine izin verin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve sebzeler pişene kadar (yaklaşık 30 dakika) ara sıra karıştırarak kaynamaya devam edin.

Sebzeler kızarırken ve kırmızı sos kaynarken peyniri hazırlayın. 15 oz karıştırın. ricotta, 1 su bardağı rendelenmiş İtalyan peynir karışımı, ¼ çay kaşığı biber ve ¼ çay kaşığı tuz.

Makarna için büyük bir tencereye su kaynatın. Kaynattıktan sonra 1 lb ekleyin. penne ve penne yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Makarnayı bir kevgir içinde süzün, ardından ocağı kapatarak tencereye geri koyun, 1 bardak kırmızı sos ekleyin ve üzerini kaplayacak şekilde karıştırın.

Kavrulmuş sebzeleri kırmızı sosun geri kalanına karıştırın.

Artık sos, peynir ve makarna bittiğine göre, katmanlamaya başlamanın zamanı geldi! Sos kaplı makarnanın yarısını 9 × 13 ″ (3 quart) güveç çanağının dibine ekleyin. Sonra, peynir karışımının yarısını parçalar halinde ekleyin, ardından sebze kırmızı sosunun yarısını ekleyin. Her katman bir önceki katmanı tam olarak kaplamaz. Yaymak için zaman harcamanıza gerek yok. Pişerken hepsi birlikte eriyecek.

İkinci kat makarna, peynir ve sebze kırmızı sosu ile tekrarlayın. Son olarak, ikinci fincan rendelenmiş İtalyan peynir karışımını üstüne ekleyin.

Peynire değmemesine dikkat ederek güveç çanağını folyo ile kaplayın. Güveçte 35 dakika pişirin.

35 dakika sonra folyoyu çıkarın ve fırını fırından ızgaraya değiştirin. Birkaç dakika ya da peynirin üstü altın rengi kahverengi olana kadar kavurun. İstenirse garnitür için birkaç yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz ekleyin.

Zevk almak!