Klasik Kabak Rulo Tarifi | Patron Dennis

Tarife atla

Tarifleri Yazdır

My Classic Balkabaklı rulo, yemek masanıza gülümseme getirmeyi garanti eden zamansız bir sonbahar tatlısıdır. Herkesin yapmanın çok zor olduğunu düşündüğü tatlılardan biri ama dürüst olmak gerekirse, yapmak o kadar da zor değil ve çabaya değer.

beyaz tepside rulonun önünde bir dilim balkabağı rulosu

Tatlı bir krem peynirli krema tabakasıyla doldurulmuş bu mükemmel nemli baharatlı balkabağı pastası, herhangi bir sonbahar sofrasına lezzetli bir ektir. Hiçbir zaman kabak tariflerinin hayranı olmadım ama bu klasik balkabağı tatlısı için bir istisna yapıyorum.

Diğer balkabağı mevsimi favorim ise Kabak Çıtır Kekim.

İlk kez bir (Swiss Rolls) balkabağı pastası yapıyorsanız, süreçten korkmayın. Sünger kek yapmak zor değil. Kabak püresi, un, balkabağı turtası baharatı, yumurta ve şeker gibi basit kiler malzemelerinin bir kombinasyonudur.

Bu lezzetli pasta rulosunun Glutensiz versiyonuna ihtiyacınız varsa, onu burada bulabilirsiniz. Glutensiz kabak rulo.

İçindekiler

Klasik Kabak Rulosu yapmak için ihtiyacımız olan malzemeleri toplayarak başlayalım. Chef Speak’te buna “Her Şey Yerinde” anlamına gelen “Mise en Place” denir.

Malzemelerinizi önceden ayarlamak pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmanıza da yardımcı olur.

Balkabağı turta karışımı değil, %100 saf balkabağı kullandığınızdan emin olun.

Kabak rulo nasıl yapılır?

Fırını 375 dereceye ısıtın

Küçük bir kapta un, kabartma tozu, kabartma tozu, tarçın, karanfil ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri gerekene kadar bir kenara koyun.
Büyük bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri ekleyin.
Yumurtaları ve şekeri orta-yüksek hızda koyulaşana kadar çırpın.
Kabak püresini yumurtalı karışıma ekleyin.
Balkabağını iyice karışana ve kremsi olana kadar karıştırın.
Un karışımını ıslak malzemelere ekleyin.

Balkabağı turta karışımı değil, %100 saf balkabağı kullandığınızdan emin olun.

karıştırma kabında kek hamuruna karıştırılmış un

Un sadece birleştirilene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.

Pudra şekeri ile bir bulaşık bezi serpin.

pasta rulosunun nasıl pişirileceğini gösteren kolaj

15 x 10 inç jöleli rulo tavayı yağlayın; tavayı parşömen kağıdı ile hizalayın. Parşömen kağıdını yağlayın ve unlayın.
Kabak kek hamurunu hazırlanan tavaya eşit şekilde yayın. *Ofset spatula kullanmak pastanın yayılmasını daha kolay hale getirecektir.
13 ila 15 dakika veya dokunduğunuzda kekin üst kısmı geri dönene kadar pişirin.
Pastayı hazırlanan bulaşık bezinin üzerine çevirin

*Alternatif olarak bulaşık bezi adımını atlayabilir ve pandispanyayı pişirildiği parşömen kağıdına sarabilirsiniz.

Krem peynir buzlanma

Kek pişerken krem şantiyi yapın. Krem peynirli krema yaparken kısmen mascarpone peyniri (İtalyan krem peyniri) kullanmayı seviyorum. Krem peynirli kremayı ekstra pürüzsüz ve ipeksi hale getirmesini seviyorum.

Buzlanma yapmak için tüm krem peynirleri kullanabilirsiniz ve yine de lezzetli olacaktır!

Krem peynirli kremanın nasıl yapıldığını gösteren kolaj

Küçük bir karıştırma kabına krem peynir, mascarpone, pudra şekeri, tereyağı ve vanilya özü ekleyin.
Pürüzsüz ve kremsi olana kadar malzemeleri yüksek hızda çırpın

Kabak Rulosunun Montajı

balkabağı rulosunu birleştirme adımını gösteren kolaj

Pastayı ve havluyu dar ucundan başlayarak birlikte sarın. Kek fırından çıktıktan sonra hızlı çalışması önemlidir. Herhangi bir çatlamayı önlemek için hala sıcakken haddelenmesini istiyorsunuz.
Sarılı pastayı bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Pastayı dikkatlice açın; havluyu çıkarın.
Krem peynir karışımını kekin üzerine yayın.

Balkabağı pastasını dikkatlice yeniden yuvarlayın.

Kabak rulosunu plastik sargıya sarın ve en az bir saat buzdolabında saklayın; geceleme en iyisidir.

Pudra şekeri ile tepesinde beyaz bir tepside kabak rulo

Ruloyu pudra şekeri serpin.

rulonun geri kalanıyla birlikte bir dilim balkabağı rulosu

Arkadaşlarınız ve aileniz bu klasik balkabağı rulosuna bayılacak ve bir ısırıktan sonra bunun En İyi Kabak Rulo Tarifi olduğunu kabul edeceksiniz!

Tarif SSS’leri

Bitmiş bir balkabağı rulosunu nasıl saklarım?

Doldurulduktan ve yuvarlandıktan sonra, bitmiş balkabağı rulosunu bir plastik sargı parçasına ve ardından tekrar bir folyo tabakasına sıkıca sarın. Uçların iyice kapatıldığından emin olun; bu önemli.
Kabak rulosunu düzgün bir şekilde sardıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilir veya bir aya kadar dondurabilirsiniz.
Kabak rulosunu servis etmeye hazır olduğunuzda, dondurucudan veya buzdolabından çıkarın ve servis yapmadan önce rulonun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin..

Kabak rulosunu yuvarlamak için havlu kullanmalı mıyım?

Hayır, bilmiyorsun. Kolay ve dağınık olmayan balkabağı rulosu için en yeni teknik, balkabağı pastasını pişirildiği parşömen kağıdının içinde yuvarlamaktır. Bulaşık bezi gerekli değildir.
Yağlı kağıt üzerinde keki soğumaya bırakın, ardından keki açın ve krem peynirli kremayı kekin üzerine yayın. Pastayı parşömen kağıdı olmadan yeniden sarın, plastik sargıya sarın ve soğutun.

Kabak turtası karışımını balkabağı rulosu yapmak için kullanabilir miyim?

Hayır, yapamazsın. Denemeyin iyi çıkmayacak çünkü tart karışımı sulandırılmış ve saf balkabağı değil.

Bayılacağınız Daha Fazla Tatil Tatlısı!

Tarifleri Yazdır
Kayıt etmek Kaydedildi!