Klasik Kabak Turtası Tarifi | Patron Dennis

Mevsim sonbahar ve mevsimin tadı kabak. Ve balkabağı söz konusu olduğunda, klasik balkabağı turtasının yerini hiçbir şey tutamaz.

Yıllar boyunca farklı balkabaklı turta tarifleri denedim ama her zaman Libby’s kutusunun arkasındaki tarife geri dönüyorum ve çok önemli bir ince ayar ekliyorum. Tatil standardının bu versiyonunda gerçekten yanlış gidemezsiniz. Ama balkabağı turtanızı çoğundan daha iyi yapacak bir sır var.

Ev yapımı balkabağı turtası, önceden hazırlanmış turta dolgusu olmadan bile yapacağınız en kolay turta tariflerinden biridir. Konserve balkabağı günün yıldızı ve hazır turta dolgusunu satın almadığınız için, şimdiye kadarki en kremalı balkabağı turtası için gizli şef ipuçlarımı kullanabilirsiniz!

*Kabak pişirme ile çalıştıysanız ve sürece aşina iseniz, taze kabak püresi kullanabilirsiniz. Sadece su içeriğinin çok yüksek olmadığından emin olun.

Kabak Turtası sadece sonbahar ve kış ayları için olmamalı, gerçekten lezzetli bir turta ve tüm yıl boyunca balkabağı konservesi alabilirsiniz. Kolay balkabaklı turta tarifime bayılacaksınız, aileniz de öyle!

Ciddi bir balkabağı hayranıysanız, Classic Pumpkin Roll ve Pumpkin Praline Cheesecake favorilerimden ikisi!

İçindekiler

Geleneksel balkabağı turtası yapmak için ihtiyacımız olan malzemeleri toplayarak başlayalım. Chef Speak’te buna “Her Şey Yerinde” anlamına gelen “Mise en Place” denir.

Malzemelerinizi önceden ayarlamak pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmanıza da yardımcı olur.

Basit kiler malzemeleri

• kabak püresi (turta dolgusu değil)
• yumurtalar
• toz beyaz şeker (ben organik şeker kamışı kullandım)
• yoğunlaştırılmış süt
• kabak tatlısı baharatı
• tuz

Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz. O kadar tatlı olmayacak ama esmer şeker turtaya ekstra bir tat katacak.

Bir pasta kabuğu nasıl yapılır

Mutfak robotunuzu kullanarak pul pul bir kabuk yapmak kolaydır. Ev yapımı turta kabuğu yapmak için vaktiniz yoksa, bu adımı atlamaktan çekinmeyin ve marketten satın aldığınız bir pasta kabuğunu alın. Asla söylemeyeceğim!

• Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir mutfak robotunun kasesine ekleyin.
• Malzemeleri tamamen karıştırmak için kuru malzemeleri 4 kez vurun.
• Çok soğuk tereyağı parçalarını kuru malzemelere ekleyin ve tereyağı karışana kadar tereyağlı çakıl büyüklüğünde parçalar oluşturana kadar bir saniyelik aralıklarla vurun.
• Oda sıcaklığındaki yumurtayı karışıma ekleyin ve hamur, mutfak robotunun bıçağı üzerinde bir top oluşturana kadar karıştırın.
• Hamuru mutfak robotundan unlu bir yüzeye çevirin (bıçağa dikkat edin).
• Hamuru bir disk haline getirin ve plastik ambalajla sarın. Kullanmadan önce turta hamurunu 15-20 dakika soğutun.

• Turta hamurunu, turta tavasının (veya turta tabağının) dışından biraz daha büyük bir daireye yuvarlayın.
• Kabuğu bir turta tepsisine yerleştirin ve bir çatal kullanarak turta hamurunu yerleştirin.
• İhtiyaç duyulana kadar soğutun.

Kabak Böreği Dolgusu

• Küçük bir kapta şeker, tarçın, tuz ve balkabağı turtası baharatını karıştırın.
• Yumurtaları, stand mikserinizin (veya büyük bir kaseye sahip el mikseri) kasesinde hafif, soluk sarı olana ve iki katına çıkana kadar çırpın.
• Şeker-baharat karışımını, yumurtaların içine karışacak kadar elle karıştırın.
• Konserve kabakları yumurta karışımına ekleyin.
• Birleştirilene kadar birlikte karıştırın.
• Buharlaşan sütü kabak karışımına ekleyin ve karıştırın.

• Kabak karışımını hazırlanmış bir turta kabuğuna dökün.
• Önceden ısıtılmış fırının orta rafında 350 derecede 40-50 dakika veya turtanın merkezine yakın bir yere batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar pişirin.
• Turtayı bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın ve servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

Turta tel ızgara üzerinde soğuduktan sonra en az 2 saat buzdolabında dinlendirin; geceleme en iyisidir. Pastayı ev yapımı çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin.

Tarif SSS’leri

Bayılacağınız Diğer Pasta Tarifleri!

Tarifleri Yazdır
Kayıt etmek Kaydedildi!

Klasik Kabak Turtası Tarifi

Ev yapımı turtalar söz konusu olduğunda, klasik bir balkabağı turtasından daha kolay bir şey olamaz. Kremalı ve lezzetli bu Amerikan Klasiği, bir aile sonbahar geleneği olacak.

hazırlık zamanı25 dakika

pişirme süresi45 dakika

toplam zaman1 Bay 10 dakika

dersler: tatlı

Yerel mutfak: Amerikan

servis: 8.

kalori: 327kalori

Yazar: Şef Dennis Littley

İçindekiler

Kabak Böreği Dolgusu

• ¾ Fincan toz şeker
• 1½ vesaire kabak tatlısı baharatı tatmak için az ya da çok. Veya balkabağı turtası baharatı yerine tarçın kullanabilirsiniz.
• ½ vesaire tuz
• 2 büyük yumurtalar oda sıcaklığı
• 15 ons Balkabağı Püresi bir küçük cant balkabağı turtası
• 12 ons buharlaştırılmış süt yoğunlaştırılmış şekersiz

ev yapımı turta kabuğu

• 1 ¼ Fincan çok amaçlı un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• ¼ vesaire kabartma tozu
• ¼ vesaire tuz
• 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı küçük parçalar halinde kesin – çok soğuk tutun
• 1 büyük Yumurta

Aşçı modasıEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

Kabak Böreği Dolgusu

• Küçük bir kasede şeker, tarçın, tuz ve kabak pasta baharatını karıştırın.

• Yumurtaları stand mikserinizin kasesinde hafif, soluk sarı olana ve iki katına çıkana kadar çırpın.

• Şeker-baharat karışımını, yumurtaların içine karışacak kadar elle karıştırın.

• Kabağı yumurta karışımına ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.

• Buharlaşan sütü kabak karışımına ekleyin.

• Kabak karışımını hazırlanmış bir turta kabuğuna dökün.

• Önceden ısıtılmış fırının orta rafında 350 derecede 40-50 dakika veya turtanın merkezine yakın bir yere batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar pişirin.

• Turtayı bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın ve servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

• Servis yapmadan önce çırpılmış krema ile doldurun.

ev yapımı turta kabuğu

• Hazır bir turta kabuğu kullanabilir ve bu adımı atlayabilirsiniz. Balkabağı yıldızdır, kabuk değil!

• Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir mutfak robotunun kasesine ekleyin.

• Malzemeleri tamamen karıştırmak için kuru malzemeleri 4 kez vurun.

• Çok soğuk tereyağı parçalarını kuru malzemelere ekleyin ve tereyağı karışana kadar tereyağlı çakıl büyüklüğünde parçalar oluşturana kadar bir saniyelik aralıklarla vurun.

• Yumurtayı karışıma ekleyin ve hamur, mutfak robotunun bıçağı üzerinde bir top oluşturana kadar karıştırın.

• Hamuru mutfak robotundan unlu bir yüzeye çevirin (bıçağa dikkat edin).

• Hamuru bir disk haline getirin ve plastik ambalajla sarın. Kullanmadan önce turta hamurunu 15-20 dakika soğutun.

• Hamuru turta tepsisinin dışından biraz daha büyük bir daireye yuvarlayın.

• Kabuğu bir turta tepsisine yerleştirin ve bir çatal kullanarak turta hamurunu yerleştirin.

• İhtiyaç duyulana kadar soğutun.

Beslenme

kalori: 327kalori | karbonhidratlar: 47G | Protein: 8.G | Şişman: 13G | Doymuş yağ: 7G | Doymamış yağ: 1G | Tekli doymamış yağ: 4G | Trans yağ: 0.3G | kolesterol: 101mg | Sodyum: 294mg | Potasyum: 303mg | lif: 2G | Şeker: 29G | A vitamini: 8695iç ünite | C vitamini: 3mg | Kalsiyum: 149mg | Ütü: 2mg