Beni seveceksin Cacio e Pepe Tarifi! Bu nefis peynirli, kremsi, klasik İtalyan makarna yemeğini yapmak için sadece beş malzeme gerekiyor. Ve en iyi yanı, hazırlamanın sadece 10 dakika sürmesi, mükemmel basit tarif fveya bir hafta içi akşam yemeği.
İki klasik İtalyan peyniri olan Parmigiano Reggiano ve Pecorino Romano peynirinin birleşimi, bu yemeği yapmanın klasik yoludur, ancak dürüst olmak gerekirse, tamamen Romano peynirini tercih ederim. Bu yemeği ilk denediğinizde her iki peynir çeşidiyle de yaparım ve kararı kendiniz veririm.
Makarna karışımından elde edilen tereyağı, karabiber ve nişastalı su ile harmanlanan bu tuzlu peynirlerin keskin lezzetleri, damak tadınıza hitap edecek kremamsı bir sosta!
Bu, restoran menülerinde sık sık bulduğunuz bir yemek değil, ama eminim ki inanılmaz lezzetli ve yapımı kolay olduğu için evinizde sizin için bir makarna tarifi olacak.
Cacio e Pepe yapmak için hangi malzemelere ihtiyacım var?
Otantik Cacio e Pepe Tarifim için yapmamız gereken malzemeleri toplayarak başlayalım. Chef Speak’te buna “Her Şey Yerinde” anlamına gelen “Mise en Place” denir.
Malzemelerinizi önceden ayarlamak pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmanıza da yardımcı olur.
- Parmigiano-Reggiano
- Pecorino Romano Peyniri
- Karabiber
- Tereyağı
- Bucatini makarnası
Yemeğe biraz renk katmak için kıyılmış İtalyan maydanozunu garnitür olarak kullandım ama bu isteğe bağlı bir malzeme. Lütfen var olduğunu unutmayın zeytinyağı veya ağır krema yok kullanılmış bu yemeği yaparken
Cacio e Pepe nedir?
Cacio e Pepe (cach-io eh pepe olarak telaffuz edilir), kelimenin tam anlamıyla “peynir ve biber” anlamına gelen Klasik bir Roma makarna yemeğidir. Basit yemek, bucatini (veya spagetti), karabiber, tereyağı, Romano peyniri ve Parmigiano Reggiano Peynirinden oluşur.
Cacio e Pepe nasıl yapılır?
- Büyük bir tencereyi yüksek ateşte suyla doldurun ve suya bir çay kaşığı tuz ekleyin. Suyu yuvarlanan bir kaynamaya getirin.
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. al dente makarna.
- Makarna suyu kaynarken, tereyağını eritmek için orta-yüksek ateşte büyük bir tavaya tereyağı ekleyin.
- Tereyağı tamamen eridiğinde tavayı ocaktan alın ve karabiberi tereyağına ekleyin.
Makarnayı bir kevgir içine boşaltın, makarna suyundan 1 su bardağı ayırın. Suyun tamamına ihtiyacınız olmamalı, ancak ihtiyacınız olandan daha fazla ayrılmış makarna suyuna sahip olmak sorun değil.
Süzülmüş pişmiş makarnayı kısık ateşte büyük tavaya koyun.
Romano peyniri ve Parmigiano Reggiano ile birlikte ½ bardak makarna suyunu makarnaya ekleyin ve peynir eriyip kremamsı bir sos oluşana kadar karıştırın.
Bu noktada, karışım kremsi değilse ilave su ekleyin.
Peynir kremsi yerine yapışkan olmaya başlayacağından, makarnayı karıştırmak için çok uzun sürmemeye dikkat edin.
İtalyan makarna yemeklerine gelince, bu basit tarif benim favorilerimden biridir. Cacio e Pepe, tereyağlı, peynirli, kremalı biber sosuyla çok yakında ailelerin favorisi olacak!
Tarif SSS’leri
Bir peynirin Parmigiano Reggiano olarak sınıflandırılabilmesi için İtalya’nın belirli bölgelerinden gelmesi ve yalnızca onaylanmış içerikleri içermesi gerekir. Parmigiano Reggiano da daha uzun (1-3 yaş) yaşlandırılmıştır. Parmesan düzenlemeye tabi değildir ve 10 ay kadar kısa bir süre eskitilebilir.
Cacio e Pepe hemen servis edildiğinde en iyi halini alacak olsa da tekrar ısıtabilirsiniz. Hava almayan bir kapta 5 güne kadar saklanabilir. Sosun buzdolabında kalınlaşacağını ve makarnayı yeniden ısıtırken tavaya bir veya iki su eklemeniz gerekeceğini unutmayın.
Bayılacağınız Diğer Makarna Tarifleri!
Tarifleri Yazdır
Kayıt etmek Kaydedildi!
Otantik Cacio e Pepe
Beni seveceksin Cacio e Pepe Tarifi! Bu nefis peynirli, kremsi, klasik İtalyan makarna yemeğini yapmak için sadece beş malzeme gerekiyor. Ve en iyi yanı, hazırlamanın sadece 10 dakika sürmesi, mükemmel basit tarif fveya bir hafta içi akşam yemeği.
servis: 2
kalori: 1126kalori
İçindekiler
- 12 ons bucatini
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 Fincan Pecorino Romano peyniri rendelenmiş
- ½ Fincan Parmigiano Reggiano peyniri rendelenmiş
- 1 vesaire karabiber tatmak
- 1 Fincan makarna pişirmekten çıkan su Makarnayı boşaltırken pişirme suyunu ayırın
Ekranınızın kararmasını önleyin
Talimatlar
-
Büyük bir tencereyi yüksek ateşte suyla doldurun ve suya bir çay kaşığı tuz ekleyin. Suyu yuvarlanan bir kaynamaya getirin.
-
Makarna suyu kaynarken, tereyağını eritmek için orta-yüksek ateşte büyük bir tavaya tereyağı ekleyin.
-
Tereyağı tamamen eridiğinde tavayı ocaktan alın ve karabiberi tereyağına ekleyin.
-
Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. al dente makarna.
-
Makarnayı bir kevgir içine boşaltın, makarna suyundan 1 su bardağı ayırın. Suyun tamamına ihtiyacın yok ama ihtiyacından fazlasına sahip olmak sorun değil.
-
Süzülmüş pişmiş makarnayı kısık ateşte büyük tavaya koyun.
-
Romano peyniri ve Parmigiano Reggiano ile birlikte ½ bardak makarna suyunu makarnaya ekleyin ve peynir eriyip kremamsı bir sos oluşana kadar karıştırın.Bu noktada, karışım kremsi değilse ilave su ekleyin. Peynir kremsi yerine yapışkan olmaya başlayacağından, makarnayı karıştırmak için çok uzun sürmemeye dikkat edin.
-
Makarnayı ilave rendelenmiş peynir ve karabiberle servis edin. Kıyılmış İtalyan maydanozuyla süsleyin.
Beslenme
kalori: 1126kalori | karbonhidratlar: 130G | Protein: 47G | Şişman: 45G | Doymuş yağ: 28G | Doymamış yağ: 2G | Tekli doymamış yağ: 12G | Trans yağ: 1G | kolesterol: 129mg | Sodyum: 1014mg | Potasyum: 465mg | lif: 6G | Şeker: 5G | A vitamini: 1108iç ünite | Kalsiyum: 875mg | Ütü: 3mg
