My Chicken Milanese alla Florentine, tavuk pirzolalarını bir sonraki seviyeye taşıyor. Üzerine buharda pişirilmiş ıspanak ve sotelenmiş mantar eklenmiş, İsviçre peyniri ile kaplanmış ve kremsi beyaz bir sosla servis edilen çıtır bir tavuk pirzola hayal edin…..iç çekiş.
Yiyecek hayallerinin yapıldığı şey.
Tavuk Florentine olarak anılan ve ıspanak ilavesinden gelen bu yemeği bulabilirsiniz. Bir Tavuk Milanese tarifi, parmesan peyniri veya Romano peyniri içeren terbiyeli İtalyan ekmek kırıntıları ile pane edilmiş kemiksiz bir tavuk göğsü anlamına gelir.
Chicken Milanese alla Florentine yapmak için hangi malzemelere ihtiyacım var?
Milanese alla Florentine Tavuk yapmak için ihtiyacımız olan malzemeleri toplayarak başlayalım. Chef Speak’te buna “Her Şey Yerinde” anlamına gelen “Mise en Place” denir.
Malzemelerinizi önceden ayarlamak pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmanıza da yardımcı olur.
Tavuk pirzola nasıl yapılır?
İlk adım tavuk pirzola yapmaktır. Bunlar benim kullandığım pirzolaların aynısı. Tavuk Parm Tarifi. Tavuk parm için pirzola yaptığımda, her zaman büyük bir parti yaparım. Bu şekilde, hafta içi hızlı ve kolay akşam yemekleri için dondurucuda hazır ve hazır ekstra tavuk pirzolalarım var.
- Tavuk göğüslerini streç filmle kaplı bir kesme tahtasına yerleştirin. Tavuğu başka bir plastik örtü ile örtün ve bir et tokmağı kullanarak tavuk göğsünü hafifçe dövün.
- Deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırılmış un, yumurta yıkama ve İtalyan baharatları ve parmesan peyniri ile tatlandırılmış İtalyan galeta unu veya Panko galeta unu içeren bir pane istasyonu kurun.
- Tavuk göğüslerini baharatlı unla kaplayın. Ardından yumurtalı karışıma ve son olarak galeta ununa bulayın. Tavuk göğüslerini tamamen kaplayacak şekilde her malzemenin iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.
- Orta-yüksek ateşte büyük bir tava koyun ve yaklaşık yarım inç zeytinyağı ekleyin. Panelenmiş pirzolaları maşa kullanarak dikkatlice yağın içine yerleştirin. Tencerenize, onları kalabalıklaştırmadan alabildiğiniz kadar ekleyin. Güzel bir altın kahverengi renk alana kadar soteleyin. Maşa kullanarak ters çevirin ve diğer taraflarını altın rengi olana kadar soteleyin.
- Tavuk pirzolalarını pişirme raflarında veya kağıt havluların üzerine boşaltın.
*Bu yemeği yapmak için hazır tavuk pirzola veya ekmeksiz tavuk göğsü pirzola kullanabilirsiniz.
Chicken Milanese alla Florentine’i nasıl yaparım?
- Yarım bardak su ile ıspanağı orta ateşte kapalı bir sote tavasında buharda pişirin. Ispanağı boşaltın (sıvıyı sıkmayın, doğal olarak süzülmesine izin verin)
- Mantarları zeytinyağında tamamen pişene kadar soteleyin (tavadaki fazla yağı boşaltın). Mantarlarda biraz sıvı kalmasında sakınca yoktur.
- Ispanağı tavuk pirzolanın üstüne ekleyin.
- Ispanakları sotelenmiş mantarlarla doldurun.
- Chicken Milanese’yi iki dilim İsviçre peyniri ile kaplayın. (İsviçre’yi gruyere, fontina veya provolone ile değiştirmekten çekinmeyin).
- Tavuk Milanese’yi önceden ısıtılmış 350 derecelik bir fırına 25 dakika koyun.
Peynir kuru görünüyorsa, canlandırmak için biraz su ile fırçalayın veya aşırı derecede çökmüş hissediyorsanız biraz eritilmiş tereyağı.
Yüce bir sosu (beyaz sos) nasıl yaparım?
- Küçük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Unu ekleyin ve karışımı birlikte çırpın. Bu roux.
- Meyaneyi 1 dakika pişirin, ardından ısıyı kısın ve 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Meyaneye bir su bardağı tavuk suyu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile karıştırın. Sos hala çok kalınsa, ilave tavuk suyu ekleyin.
- Kremayı ve baharatları sosa ekleyin. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
Bu, Yüce Sosun temel versiyonudur. Ekstra lezzet katmak için sosa dijon hardalı ekleyebilirsiniz. Bu sosu rendelenmiş peynir ekleyerek peynir sosuna da dönüştürebilirsiniz.
Cheddar, swiss, gruyere, fontina ve hatta Amerikan peyniri eklenebilir. Biraz rendelenmiş parmesan veya Romano peyniri de sosa lezzet katacaktır.
Chicken Milanese alla Florentine’i üstün sosla servis edin ve yemek masasında sessizliğe hazır olun. Herkes bu lezzetli, yapımı kolay tavuk yemeğini afiyetle yiyip bitirecek.
Chicken Milanese ile ne servis etmeliyim?
Pirinç veya risotto harika bir garnitür olur. Kavrulmuş patates veya patates püresi de mükemmel taraflar olur. Ve hemen hemen her sebze bu yemeğin yanına gidecek. Tabağa biraz renk katmayı seviyorum, bu yüzden tavuğun yanında yeşil fasulye, kabak veya brokoliyi seviyorum.
Tarif SSS’leri
Milan usulü bir şey hazırlamak, terbiyeli un, yumurta yıkama ve parmesan veya Romano peyniri ile tatlandırılmış ekmek kırıntılarında ince dövülmüş tavuk pirzolalarını taramak anlamına gelir. Panelenmiş pirzola daha sonra tamamen pişene kadar tavada kızartılır.
Bu yöntem ilk olarak dana etinde kullanıldı, ancak o zamandan beri tavuk ve domuz etini içerecek şekilde uyarlandı. Almanca’da buna Schnitzel denirdi.
Mutfak dünyasında Florentine kelimesi, İtalya’nın Floransa bölgesi tarzında hazırlanan bir tarifi ifade eder. Bu günlerde genellikle ıspanağın yemekte başrol oynadığı anlamına gelir.
Kesinlikle yapabilirsin. Panelenmiş tavuğu eklemeden önce fritözü 3-4 dakika önceden ısıtın.
Hava fritöz sepetini aşırı doldurmayın, tavuk pirzolalarının düzgün pişmeleri için biraz nefes alacak boşluk bırakmaları gerekir.
Her iki tarafının da çıtır çıtır olması için tavuk pirzolaları pişerken ters çevirdiğinizden emin olun.
*Tavuk pirzolaları fritöze koyduğunuzda ve çevirdiğinizde tekrar pişirme spreyi sıkın.
Tavuk 6-8 dakikada pişmeli, tavuk pirzolaları fazla pişirmeyin!
Bayılacağınız Diğer Tavuk Tarifleri!
Tarifleri Yazdır
Kayıt etmek Kaydedildi!
Kolay Tavuk Milanese alla Florentine
Chickien MIlanese alla Florentine, çıtır çıtır tavuk pirzola üzerine buğulanmış ıspanak ve sote mantar ile yapılan, İsviçre peyniri ile tepesinde ve kremalı beyaz sosla servis edilen, restoran tarzı lezzetli bir yemektir. Yapması kolay ve oh çok lezzetli
servis: 2
kalori: 1166kalori
İçindekiler
Tavuk pirzola
- 10 ons Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü ince dövülerek, her meme 5-6 ons.
- ½ Fincan Deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırılmış un
- 1 Fincan Romano peyniri ile tatlandırılmış İtalyan ekmek kırıntıları
- 1 Fincan yumurta yıkama soğuk su veya sütle çırpılmış bir yumurta
- ⅓ Fincan yemeklik yağ
Tavuk Milanese
- 5 ons bebek ıspanak
- 6 ons mantarlar dilimlenmiş
- 2 ons isviçre peyniri 4 dilim
üstün sos
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1½ bardak tavuk ekmeği
- ¼ Fincan yoğun krema
- ½ vesaire sarımsak tozu
- ½ vesaire soğan tozu
- tatmak için karabiber ve deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı İtalyan maydanozu – doğranmış cafcaflı için
Ekranınızın kararmasını önleyin
Talimatlar
tavuk pirzola
-
Tavuk göğüslerini streç filmle kaplı bir kesme tahtasına yerleştirin. Tavuğu başka bir plastik örtü ile örtün ve bir et çekici kullanarak tavuk göğsünü hafifçe dövün.
-
Ekstra lezzet için deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırılmış un, yumurta yıkama ve parmesan peyniri veya romano peyniri eklenmiş İtalyan terbiyeli ekmek kırıntıları ile bir pane istasyonu kurun.
-
Tavuk göğüslerini baharatlı unla kaplayın. Ardından yumurtalı karışıma ve son olarak galeta ununa bulayın. Tavuk göğsünü tamamen kaplayacak şekilde her malzemenin iyice kaplandığından emin olun.
-
Büyük bir sote tavasını yüksek ateşte ısıtın ve yaklaşık yarım inç bitkisel yağ ekleyin. Panelenmiş tavuk pirzolaları maşa kullanarak dikkatlice yağın içine yerleştirin. Tencerenize, onları kalabalıklaştırmadan alabildiğiniz kadar ekleyin. Pirzolaları güzel bir altın rengi alana kadar soteleyin.
-
Maşa kullanarak ters çevirin ve diğer taraflarını altın rengi olana kadar soteleyin.
-
Kızarmış tavuk pirzolalarını fırın raflarında sac tavaların (veya fırın tepsilerinin) üzerine boşaltın.
Tavuk Milanese
-
Yarım bardak su ile ıspanağı orta ateşte kapalı bir sote tavasında buharda pişirin. Ispanağı boşaltın (sıvıyı sıkmayın, doğal olarak süzülmesine izin verin)
-
Mantarları zeytinyağında tamamen pişene kadar soteleyin (tavadaki fazla yağı boşaltın). Mantarlarda biraz sıvı kalmasında sakınca yoktur.
-
Ispanağı tavuk pirzola üstüne ekleyin, ardından ıspanağı sotelenmiş mantarlarla doldurun.
-
Chicken Milanese’yi iki dilim İsviçre peyniri ile kaplayın. (İsviçre’yi gruyere, fontina veya provolone ile değiştirmekten çekinmeyin).
-
Tavuk Milanese’yi önceden ısıtılmış 350 derecelik bir fırına 25 dakika koyun.*Peynir kuru görünüyorsa, canlandırmak için biraz su ile fırçalayın veya aşırı derecede çökmüş hissediyorsanız biraz eritilmiş tereyağı.
üstün sos
-
Küçük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin.
-
Unu ekleyin ve karışımı birlikte çırpın. Bu roux.
-
Meyaneyi 1 dakika pişirin, ardından ısıyı kısın ve 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
-
Meyaneye bir su bardağı tavuk suyu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile karıştırın. Sos hala çok kalınsa, ilave tavuk suyu ekleyin.
-
Kremayı ve baharatları sosa ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
-
Chicken Milanese alla Florentine’i üstün sos ve en sevdiğiniz taraflarla servis edin.
Not
Cheddar, swiss, gruyere, fontina ve hatta Amerikan peyniri eklenebilir. Biraz rendelenmiş parmesan veya Romano peyniri de sosa lezzet katacaktır.
*Bu yemeği yapmak için hazır tavuk pirzola veya ekmeksiz tavuk göğsü pirzola kullanabilirsiniz.
Beslenme
kalori: 1166kalori | karbonhidratlar: 39G | Protein: 64G | Şişman: 85G | Doymuş yağ: 27G | Doymamış yağ: 15G | Tekli doymamış yağ: 37G | Trans yağ: 1G | kolesterol: 635mg | Sodyum: 897mg | Potasyum: 1486mg | lif: 4G | Şeker: 4G | A vitamini: 8369iç ünite | C vitamini: 24mg | Kalsiyum: 436mg | Ütü: 7mg
