İtalyanca “makarna ve fasulye” Fagioli makarna aynı zamanda “en iyi çorba” olarak tercüme edilmelidir. Kiler zımbaları, sebzeler, fasulye ve kıymanın doyurucu bir kombinasyonu olan lezzet ve memnuniyet seviyesi, mütevazi malzemelerin çok ötesindedir.
Muhtemelen Olive Garden’dan makarna fagioli’yi (“pasta fah-jolie” olarak telaffuz edilir) biliyorsunuzdur veya Minestrone Çorbası ile karıştırmışsınızdır.
Minestrone ayrıca makarna, fasulye ve sebzelerle yapılır, ancak tipik olarak vejeteryandır ve genellikle fasulyeleri harmanlayarak ekstra kalınlaşan makarna fagioli’den daha etlidir.
Bu fagioli makarna tarifi ile belli bir İtalyan zincir restoranında yemiş olabileceğiniz arasındaki farka gelince, sizi temin ederim ki bu tarif dipsiz galeta çubuklarından (Crockpot Tortellini Çorbası gibi) çok daha iyi!
Geleneksel İtalyan Tarifi, Yapılması Kolay
Bu makarna fagioli çorbası tarifi, yemek kitabımdan başka bir kaçırılmaması gereken yemek olan Instant Pot Pasta e Fagioli’den uyarlanmıştır.
Bu, hazırlaması kolay (merhaba, tek kap harikası!) mütevazı bir İtalyan yemeğidir, ancak tadı karmaşıktır ve sizi doyurur.
- Kolay. Bu makarna fagioli tarifi, yeni başlayan bir aşçı için yeterince basit, ancak seçici uzmanı memnun edecek kadar lezzetli.
- bütçe dostu. Makarna fagioli çorbası bütçe dostudur. Dondurucudaki kıymayı ve 2020’den beri kilerin arkasına istiflediğiniz konserve domatesleri çıkarın.
- Esnek. Yemek yapma yaratıcılığınızı kullanarak bu makarna fagiolisini hazırlarken Barefoot Contessa’yı kanalize etmekten çekinmeyin; Bu çorba, elinizde bulunan sebzeleri, fasulyeleri ve erişteleri birleştirmek için esnek ve bağışlayıcıdır.
En İyi Makarna Fagioli Tarifi Nasıl Yapılır?
Makarna e fagioli çorbası tek bir tencerede hazırlanır ve çorbanın ekstra püre haline getirilmesi mükemmel, kremsi bir kıvam sağlar.
Cömert bir porsiyon verir ve iyi bir acı biber tenceresi gibi, ertesi gün yeniden ısıtıldığında tadı daha da iyi olur.
İçindekiler
- fasulye. İki kutu fasulye (kuru fasulyeyi ıslatmaya gerek yok!) bu çorbayı daha doyurucu ve doyurucu yapıyor. Great Northern, cannellini fasulyesi veya lacivert fasulye gibi koyu veya açık kırmızı barbunya fasulyesi ve beyaz fasulye karışımı kullandım.
- sebzeler. Sotelenmiş soğan ve havuçtan oluşan bir taban, lezzetli bir temel oluşturur ve bir porsiyon sebze ekleyerek bunu hepsi bir arada bir akşam yemeği yapar.
- Otlar ve Baharatlar. Taze kıyılmış sarımsak, defne yaprağı ve İtalyan çeşnisi çorbaya tanıdık İtalyan lezzetleri katıyor, bir tutam ısı için ezilmiş kırmızı biber ve son dokunuş olarak maydanoz veya fesleğen gibi taze otlar.
- domates. Büyük bir kutu ezilmiş domates, et suyuna derinlik katar.
- Erkek kardeş. Tuz seviyesini kontrol etmek için düşük sodyumlu tavuk suyu öneririm ama sebze suyu da kullanabilirsiniz.
- Kırmızı şarap sirkesi. Asit patlaması tüm tatları dengeler.
- makarna. Makarna fagioli için geleneksel erişte seçimi ditalini makarnasıdır, ancak küçük kabuklu veya dirsek makarna gibi herhangi bir küçük makarna kullanabilirsiniz. Yemeğe daha fazla protein ve lif eklemek için tam buğday eriştesi kullanıyorum.
- Parmesan Peyniri. Profesyonel bir şef hareketi için, çorbanızda bir Parmesan bifteğini kaynatın ve servis yaparken üstüne taze Parmesan rendeleyin. Yeşil kutunun zamanı değil.
Yönler
- Hollandalı bir fırında veya büyük bir çorba tenceresinde kahverengi kıyma Bir tabağa alın.
- Orta ateşte zeytinyağında sebzeleri soteleyin. Sarımsak ekleyin.
- 1 su bardağı tavuk suyu eklenir ve pişirilir.
- Ezilmiş domatesleri ekleyin ve ısıyı orta yüksekliğe yükseltin. kaynatmak
- Kalan et suyu, fasulye, baharat ve Parmesan bifteğini ekleyin. 10 dakika kaynatın.
- Çorbanın bir kısmını karıştırın.
- Harmanlanmış kısmı tekrar tencereye karıştırın.
- Makarnayı ilave edin, kaynatın ve makarna al dente veya tercihinize göre yumuşayana kadar pişirin.
- Sirke, maydanoz ve pişmiş sığır eti ilave edin. Bir tutam Parmesan peyniri, çiseleyen zeytinyağı ve ek taze otlar ile sıcak servis yapın. EĞLENCE!
Depolama ipuçları
- Depolamak. Artık makarna fagioli’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklayın.
- Yeniden ısıtmak için. Ocakta veya mikrodalgada buhar çıkana kadar ısıtın.
- Dondurmak. Makarna fagioli’yi 3 aya kadar dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında gece boyunca eritin.
Depolama ipuçları
Artık yemek yiyeceğinizi biliyorsanız veya gelecekteki bir yemek için dondurucu makarna fagioli çorbası yapacaksanız, şunları tavsiye ederim:
- Pişen makarnayı çorba tenceresine karıştırmak yerine çorbadan ayrı tutmak.
- Bu, makarnanın saklanırken kaslanmasını önleyecektir.
- Çorbayı yeniden ısıtırken pişmiş makarnayı karıştırın.
Yemek Hazırlama İpucu
Gününden tasarruf etmek için sebzelerinizi pişirmeden bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Doğrayın ve ardından buzdolabında fermuarlı bir çantada saklayın.
Makarna Fagioli’nin yanında ne servis edilir?
Çorba ve salata, dinamik bir ikili ve ayrıca etli et suyuna batırmak için huysuz bir ekmek.
- Hollanda fırını. Güzel ve dayanıklı bu bebek sonsuza kadar yaşayacak.
- Şefin bıçağı. Belki de herhangi bir mutfaktaki en önemli varlık.
- Et kıyıcılar. Pişirirken kıymayı parçalamak için kullanışlı küçük bir alet.
Şu anda İtalyanca olarak söyleyebileceğiniz tek şey “pasta fagioli” (iyi ve “gelato”) ise, hazır olacaksınız.
Sıkça Sorulan Sorular
Makarna fazool, Amerika Birleşik Devletleri’nde makarna fagioli olarak adlandırılır; fazool, Napolice adı olan pasta e fasule’den türetilmiştir.
Bu makarna fagioli çorbası tarifi kıyma içerir, ancak kolayca atlanabilir ve ayrıca vejetaryen yapmak için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın. Çorba, fasulye sayesinde et olmadan da bol doyurucu ve doyurucu olacaktır.
Daldırma blender, özellikle çorbalar için kesinlikle kullanışlı bir araçtır, ancak tamamen püre olmasını istemediğiniz veya bozulmadan kalmasını istediğiniz öğeler konusunda spesifik olduğunuz çorbalar için, kazara aşırıya kaçmak ve istenen dokuyu elde edememek kolay olabilir. Bu çorba için, hepsini karıştırmamak için çorbanın bir kısmını bir karıştırıcıya almanızı öneririm.
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı bölünmüş
- 1 pound yağsız kıyma
- 1 1/2 çay kaşığı koşer tuzu bölünmüş
- 4 Orta boy havuçlar temizlendi ve 1/4 inçlik zarlar halinde kesildi (yaklaşık X bardak)
- 1 küçük sarı soğan doğranmış (yaklaşık 1 bardak)
- 3 karanfiller sarımsak kıyılmış (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 4 bardak düşük sodyumlu tavuk suyu bölünmüş
- 1 28 ons ezilmiş domates olabilir
- 1 15 ons azaltılmış sodyum açık veya koyu kırmızı barbunya fasulyesi olabilir, durulanır ve süzülür
- 1 15 ons azaltılmış sodyum Great Northern, cannellini veya lacivert fasulye olabilir, durulanır ve süzülür
- 1 Defne yaprağı
- 2 çay kaşığı İtalyan baharatı
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 1 bardak kuru kepekli minyatür makarna dilatini, küçük kabuklular veya dirsek makarnası gibi (yaklaşık 4 ons)
- 1 yemek kasigi kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 bardak kıyılmış taze maydanoz veya 1/2 kıyılmış taze fesleğen artı servis için ek
- Su veya ek et suyu ihyaç olduğu gibi
- parmesan bifteği isteğe bağlı
-
Hollandalı veya benzeri büyük bir çorba tenceresinde, 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Sığır eti ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Eti bir tahta kaşık veya spatula ile parçalayarak, pembeliği kalmayana kadar 5-7 dakika pişirin. Bir tabağa çıkarın.
-
Sıcaklığı orta dereceye düşürün. Kalan 1 yemek kaşığı yağı, havucu, soğanı ve kalan 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Sık sık karıştırarak, sebzeler yumuşayana ve soğan yarı saydam hale gelene kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve yapışmış yiyecek parçalarını çıkarmak için kaşığı tavanın tabanı boyunca kazıyın.
-
Ezilmiş domatesleri ekleyin ve ısıyı orta yüksekliğe yükseltin. Domateslerin 5 dakika kaynamasına izin verin, birbirine yapışmasını önlemek için kaşığı sık sık tencerenin dibine doğru sıyırın ve karıştırın.
-
Kalan 3 bardak suyu, barbunya fasulyesini, Great Northern fasulyesini, defne yaprağını, İtalyan baharatını, biberi, pul biberi ve Parmesan bifteğini (eğer kullanılıyorsa) ekleyin. Hafif bir kaynamaya getirin. Birkaç dakikada bir karıştırarak 10 dakika pişirin.
-
Çorbadan birkaç kepçe dolusu dikkatlice bir karıştırıcıya aktarın, karıştırıcıyı yarıya kadar doldurun (Parm bifteğinin defne yaprağını toplamamaya dikkat edin). Pürüzsüz olana kadar püre yapın, ardından tekrar çorbaya karıştırın (ayrıca doğrudan tencereye bir daldırma blenderi yerleştirebilir ve KISACA karıştırabilirsiniz. Çorbayı koyulaştırmak için fasulyelerin bir kısmını püre haline getirmek istiyorsunuz, ancak yine de bol miktarda bozulmamış fasulyeniz var; defne yaprağını çıkarın ve Parmesan bifteği bunu yaparken karıştırmadığınızdan emin olun, ardından tekrar çorbaya ekleyin).
-
Makarnayı karıştırın. Çorbayı sürekli, hızlı bir kaynamaya getirin ve makarnanın tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak, makarna al dente olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Çorbanın ocağınızın her yerine sıçramasını önlemek için tencereyi kısmen kapatın.
-
Kırmızı şarap sirkesi, maydanoz ve pişmiş dana etini ilave edin. Çorba istediğinizden koyu olursa istediğiniz kıvama gelene kadar su veya ilave et suyu ekleyin. Baharatı tadın ve istediğiniz gibi ayarlayın (genellikle birkaç tutam tuz eklerim). Bol miktarda parmesan serpiştirerek, biraz zeytinyağı gezdirerek ve ilave taze otlarla sıcak servis yapın.
- DEPOLAMAK: Artık makarna fagioli’yi hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar buzdolabında saklayın.
- YENİDEN ISITMAK İÇİN: Ocakta veya mikrodalgada buhar çıkana kadar ısıtın.
- DONDURMAK: Makarna fagioli’yi 3 aya kadar dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında gece boyunca eritin.
kalori: 297kalorikarbonhidratlar: 30GProtein: 25GYağ: 10GDoymuş yağ: 3GDoymamış yağ: 1GTekli doymamış yağ: 6GTrans yağ: 0.3Gkolesterol: 47mgPotasyum: 987mglif: 4GŞeker: 8.GA vitamini: 7116iç üniteC vitamini: 16mgKalsiyum: 96mgÜtü: 5mg
Bugün katılın ve en sevdiğiniz tarifleri kaydetmeye başlayın
En sevdiğiniz tarifleri kolayca kaydetmek ve ÜCRETSİZ yemek planlarına erişmek için bir hesap oluşturun.
beni kaydet
