Bana söz vermeni istediğim tek şey, daha fazla tekmelemek istersen, her aşamada bunu tuz, karabiber ve kırmızı biber gevreği ile iyice baharatlayacağın. Bir içerik listesi kısa olduğunda, doğru baharat seviyesi daha da büyük bir etki yaratacaktır. Su yerine et suyu kullanmak isterseniz kesinlikle kullanabilirsiniz ama ben her seferinde sadece su kullandım ve herhangi bir lezzet eksikliği hissetmedim. Farro pişirme süreleri markalar arasında değişiklik gösterebilir; şüpheye düştüğünüzde, paketin üzerinde belirtilen pişirme süresini varsayılan olarak uygulayın (ister 10 dakika ister 60 dakika farro olsun).
- 3 ila 4 yemek kaşığı (45 ila 60 gram) tuzsuz tereyağı, bölünmüş
- 1 yemek kaşığı (15 gram) zeytinyağı
- 3 su bardağı taze mısır taneleri (3 ila 4 koçan)
- koşer tuzu
- 3 su bardağı (710 gram) su
- 1 su bardağı (205 gram) yarı incili farro
- 1 orta boy soğan, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- Taze çekilmiş karabiber
- Kırmızı biber gevreği, tatmak için
- Garnitür için 2 yemek kaşığı (20 gram) kıyılmış yeşil soğan veya taze frenk soğanı
- Servis için rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
[If you’re getting a lead on dinner, this is a great time to pause the recipe. Just let it sit with the lid on for an hour or two, until needed. Rewarm before continuing.]
Kalan 2 ila 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyin – doğru miktar o gün kalbinizden ne geçiyorsa odur; her iki seviye de çalışır – mutfak robotuna gidin ve tamamen pürüzsüz olana kadar mısırla karıştırın. Tadın ve daha fazla tuz ekleyin (buraya genellikle 1/2 çay kaşığı daha eklerim), karıştırmak için karıştırın.
Farro ihale edildiğinde, daha fazla tuz, karabiber veya kırmızı biber gevreği ile gerektiği gibi ayarlayarak baharat için karışımı tadın. Çok fazla pişirme sıvınız varsa, taneleri tutmak için oluklu bir kaşık kullanın ve biraz dökün veya kepçeyle alın.Tencereyi ocaktan alarak, harmanlanmış mısır yağını ekleyin. Bir servis kasesine aktarın ve isterseniz taze soğan veya frenk soğanı ve parmesan ile bitirin.
