Zarif ama kolay, bu Tavuk Marsala Tarifi bu gece yapmanız gereken bir İtalyan-Amerikan klasiği. Tuzlu mantar şarabı sosu (ağır krema yok!) sulu ve hafif tavada kızartılmış tavuk pirzolaları kaplar, eriştelerin üstüne hazır veya patates püresi ile toplanabilir.
Hafifletilmiş, ancak yine de zengin bir tada sahip olan bu kesinlikle en iyi tavuk Marsala tarifi: ünlü Crock Pot Chicken Marsala’mın ocak üstü yorumu.
Benim tavuk marsala sosum ağır krema kullanılmadan yapılır.
Mantarlar tereyağı ve arpacık soğan ile sotelenir, ardından Marsala şarabı ve tavuk suyu ile azaltılır.
- Bir başka favori İtalyan yemeği olan Chicken Piccata gibi, tavuk pirzolaları hafifçe una bulanır, ardından kızartılır ve soslanır.
- Tavada Kızarmış Tavuk Göğsü gibi, bu tavuk Marsala tarifi de çabuk pişirilir ve nemli ve çok sulu sonuçlar verir.
Bu basit ve sağlıklı tavuk Marsala tarifi mükemmel bir şekilde tatlandırılmıştır ve Olive Garden’ı sudan (veya tavadan mı demeliyim) uçurur.
Bu hızlı ve lezzetli tavuk tarifi, misafirler veya basit bir hafta içi akşam yemeği için idealdir.
Toplam 30 dakikada hazır!
Tavuk için Marsala Şarabı Seçimi
Marsala şarabının ne olduğunu ve tatlı Marsala şarabıyla mı yoksa kuru şarapla mı pişirmeniz gerektiğini merak ediyor olabilirsiniz.
- Marsala şarabı, İtalya’nın Sicilya kentindeki Marsala kasabası yakınlarında üretilen (şeri, liman veya vermut gibi) güçlendirilmiş bir şaraptır.
- Marsala şarabı içmek veya yemek pişirmek için olabilir! Aslında harika bir aperatif veya tatlı şarap yapar, bu yüzden yemek pişirirken birkaç yudum içmekten çekinmeyin.
- Marsala tavuğu için, yemeğin lezzetli tatlarına sadık kalması için sek bir Marsala şarabı tercih ederdim.
Marsala şarabı, pişirme işlemi sırasında pişen alkol içerir.
En İyi Tavuk Marsala Tarifi Nasıl Yapılır?
Bu tavuk marsala tarifi oldukça basittir.
Tavuk pirzolalar una bulanır ve ardından tavada kızartılır.
Sos, tavuğun pişirildiği tavada bir araya gelir (ek lezzet ve daha az tabak için puan!).
İçindekiler
- Tavuk. Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, Baked Chicken Parmesan da dahil olmak üzere herhangi bir basit İtalyan yemeği için tercihimdir.
- Marsala Şarabı. Yemeğe klasik lezzetini verir. Yemek şarabı versiyonunu değil, gerçek Marsala şarabını arayın.
- un. Tavuk göğüslerini bulamak için. Bu, çıtır bir dış yüzey sağlar ve nemi hapseder.
- Zeytin yağı. Tavuğu kızartmak için.
- tereyağı. Mantarları ve arpacıkları sotelemek ve lezzet katmak için.
- Sarımsak. İtalyan tariflerim için gerekli.
- Arpacık soğanı. Daha ince soğan aroması sunar.
- mantarlar. Cremini mantarlarını severim, ancak shiitake veya karışık yabani mantarlar gibi seçiminizi yapmaktan çekinmeyin. Beyaz düğme mantarları çok lezzetli olmadığı için önermiyorum.
- Şeri sirkesi. Tatları tamamlamak için gerekli bir asitlik patlaması için.
- Tavuk suyu. Bu lezzetli pişirme sıvısı onu şımarık yapar. Tuz seviyesini kontrol etmek için düşük sodyum tercih edin.
- Taze bitkiler. Taze kekik veya maydanozla yemeği güzelce bitirin.
Yönler
- Tavuk göğsünü ayırın, eşit şekilde dövün ve ardından tavuğu baharatlayın.
- Tavuk pirzolaların kenarlarını una bulayın.
- Büyük bir tavada tavuğu sıcak zeytinyağında orta-yüksek ateşte gruplar halinde pişirin, ardından bir tabağa aktarın.
- Tereyağı, mantar, arpacık soğanı ve tuzu ekleyin ve mantarlar yumuşak ve kahverengi olana kadar pişirin.
- Marsala ve şeri sirkesini dökün ve azaltın. Tavuk suyunu ekleyin ve pişirin, ardından kalan tereyağını ekleyin. Tavuğu tekrar tavaya ekleyin ve üzerine taze kekik serpin. EĞLENCE!
Depolama ipuçları
- Depolamak. Tavuk marsala’yı hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun.
- Yeniden ısıtmak için. Artıkları orta-düşük ısıda veya mikrodalgada set üstü ocakta bir tavada hafifçe ısıtın.
- Dondurmak. Tavuğu 3 aya kadar hava geçirmez, dondurucuya uygun bir saklama kabında dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında gece boyunca çözülmesine izin verin.
Yemek Hazırlama İpucu
- Hazırlık süresinden tasarruf etmek için önceden dilimlenmiş mantarları satın alın.
- 1 gün önceden kadar tavuk göğüslerini ayırın ve arpacık soğanı dilimleyin.
- Tarifi bitirmeye hazır olana kadar her malzemeyi ayrı bir hava geçirmez saklama kabında soğutun.
Şarap eşleştirme
Sauvignon Blanc veya Pinot Grigio gibi aynı sek beyaz şarapla tavuk Marsala’nın tadını çıkarın. Ayrıca kuru rosé veya pinot noir ile servis edebilirsiniz.
Tavuk Marsala ile ne servis edilir
Tavuk Marsala geleneksel olarak pirinç, makarna veya patates püresi ile servis edilir. Yeşil fasulye veya yeşil salata ile de harika olur.
Tek tavada ve 30 dakikada düz bir şekilde yapılan yükseltilmiş bir akşam yemeği, tavuk Marsala kesinlikle Marsala şarabı için dükkana gitmeye değer.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, Marsala tavuğu yapmak için kullanılan Marsala, yemek şarabından farklı olarak şarap ve alkollüdür. Tavuk Marsala, adını ve imza lezzetini şaraptan alırken, bu yemeği alkolsüz yapmayı tercih ederseniz, yerine daha fazla tavuk suyu koyabilirsiniz.
Tavuk göğsünü dövmek, tavuğu yumuşatmanın kolay bir yoludur. Bir tavuk göğsünü dövmek oldukça tatmin edici olsa da dağınık olabilir. Tavuk sularını içeride tutmak için, tavuğu dövmeden önce plastik sargının arasına veya fermuarlı bir torbaya koyabilirsiniz.
Ben kemiksiz derisiz tavuk göğsü kullanmayı seviyorum ama siz isterseniz tavuk but ile de yapabilirsiniz. Ayrıca yaratıcı olabilir ve ince kemiksiz domuz pirzolası ile domuz Marsala yapabilirsiniz.
Tavuk Marsala, çok amaçlı un için 1: 1 glütensiz un değiştirilerek glütensiz hale getirilebilir.
- 2 orta kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 1 çay kaşığı koşer tuzu bölünmüş
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 bardak çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı bölünmüş
- 3 yemek kaşığı yumuşatılmış tuzsuz tereyağı bölünmüş
- 1 orta arpacık ince doğranmış
- 3 karanfiller sarımsak kıyılmış (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 8. ons dilimlenmiş krema shiitake veya karışık yabani mantarlar (mantar aşığıysanız 16 onsa kadar artırın)
- 1/2 bardak kuru Marsala şarabı şarap pişirmemek; veya daha fazla tavuk suyu
- 1 yemek kasigi şeri sirkesi veya kırmızı şarap sirkesi
- 1/2 bardak tavuk ekmeği
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik veya 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
-
İki ince tavuk parçası (pirzola olarak adlandırılır) oluşturmak için her bir tavuk göğsünü yatay olarak ikiye bölün. (Tavuğu eşit şekilde dilimleyip dilimlemediğinizi anlamak için elinizi dikkatlice üstüne koyun.) Tavuğun üzerine bir parça streç film koyun, ardından bir et tokmağının veya merdanenin düz tarafıyla hafifçe eşit bir kalınlıkta dövün (yaklaşık 1/4 inç veya çok kalın). 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber kullanarak tavuğun her iki tarafını da baharatlayın. Sığ bir tabağa (turta kalıbı iyi olur) unu koyun. Maşa ile tavuğun her iki tarafını hafifçe tarayın.
-
Büyük, yüksek kenarlı bir tavada, 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ kızıp parıldadığında, 2 tavuk parçasını tek bir katman halinde ekleyin (tavuğu yere koyarken açınız). Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana ve tavuk tamamen pişene kadar her bir tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakika pişirin. Sıcak tutmak için folyo ile bir tabağa ve çadıra aktarın. Kalan 1 çorba kaşığı yağı ekleyin, ardından kalan 2 tavuk parçası ile tekrarlayın.
-
Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı, mantar, arpacık soğanı ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Mantarlar yumuşayana ve yaklaşık 6 ila 8 dakika kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.
-
Marsala ve sirkeyi dökün. Tencerenin tabanı boyunca kazıyarak karıştırın. Marsala yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
-
Tavuk suyunu ekleyin ve 1 dakika kaynamaya bırakın. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağını karıştırın. Dikkatlice tadın ve istediğiniz kadar tuz veya karabiber ekleyin, ardından tavuğu tekrar tavaya ekleyin. Kısa bir süre ısıtın (30 saniye ila 1 dakika). Her yerine taze kekik serpin. Hemen keyfini çıkarın.
- DEPOLAMAK: Tavuk marsala’yı hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun.
- YENİDEN ISITMAK İÇİN: Artıkları orta-düşük ısıda veya mikrodalgada set üstü ocakta bir tavada hafifçe ısıtın.
- DONDURMAK: Tavuğu 3 aya kadar hava geçirmez, dondurucuya uygun bir saklama kabında dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında gece boyunca çözülmesine izin verin.
hizmet: 1 (4 kişiden)kalori: 302kalorikarbonhidratlar: 15GProtein: 15GYağ: 17GDoymuş yağ: 7GDoymamış yağ: 1GTekli doymamış yağ: 8.GTrans yağ: 0.4Gkolesterol: 59mgPotasyum: 546mglif: 1GŞeker: 4GA vitamini: 329iç üniteC vitamini: 4mgKalsiyum: 32mgÜtü: 1mg
Bugün katılın ve en sevdiğiniz tarifleri kaydetmeye başlayın
En sevdiğiniz tarifleri kolayca kaydetmek ve ÜCRETSİZ yemek planlarına erişmek için bir hesap oluşturun.
beni kaydet
