Tavuk ve Börek Çorbası | Tavuk ve Köfte Tarifi

Momma’s’ın daha şık bir versiyonuna ne dersiniz? Tavuk ve Köfte Tarifi? Tavuk ve Börek Çorbası modern damak tadı için tavuk ve mantıların en iyi özelliklerini bir araya getirerek sos ve mide ekşimesini geçmişte bırakıyor.

Tavuklu köfte çorbası

Land O’Lakes ile bir Mutfak Sohbeti daha yapıyoruz! Bu kez konu, Eski Tarifleri Modernize Etmek. Hepimizin, dürüst olalım, mevcut yemek masamız için biraz tazelenmeye ihtiyaç duyan aile favorileri var. Yeni güncellenen mutfağımıza uyması için biraz güncellenmesi gereken eski bir tarif buldum!

Midwest’ten Kuzey Carolina’ya taşındığımızda ilk fark ettiğim şeylerden biri pişirme tekniklerindeki farklılıklar oldu.

Güneyde mısır ekmeği, alıştığım uzun, yumuşak mısır ekmeğinin aksine, pastırma yağıyla bir tavada pişirilir.

İrmik, ev kızartması veya buğday kreması değil, kahvaltıda tercih edilen taraftır.

Ve köfte erişte idi. Ne dersiniz?!?

Tavuk ve Börek Çorbası Anıları

Büyürken, yediğim her tavuk ve köfte tarifinde kaşıktan düşen köfteler vardı. Köfte atıldı, erişte şeklinde kesilmedi.

Bu hamur lokmaları, et suyunun lezzetli küçük topları haline gelene kadar sosta kaynatıldı. Düzensiz şekiller ve nemli merkezler çekiciliğin bir parçasıydı.

Yine de burada, Güney’de arkadaşlar tahta bir taburede ayakta dururken Büyük Nine tezgahın üzerine hamuru sıkarken hikayeler anlatır. Sonra torunlarının bir pizza bıçağıyla sırayla kısa, yağlı erişteler haline getirmesine izin verdi.

İster damla köfte ister erişte köfte tercih edin, kesin olan bir şey var: İyi bir tavuk ve köfte tarifi, ağır bir nostalji porsiyonuna ve bolca sevgiye eşittir.

Fakat… En son klasik tavuk ve mantı yediğimde karnımda bir tuğla varmış gibi hissettim. Sadece artık bu kadar ağır yemekler yemeye alışkın değilim.

Bu eski tarifin biraz “modernleşmeye” hazır olduğunu düşünmeme neden oldu.

Bu yüzden bugün en sevdiğim tavuk ve mantı tarifim Chicken-n- Dumpling Soup’un güncellenmiş bir versiyonunu yaptım!

Mini parmesan otlu köfte ile ince, lezzetli bir et suyu için ağır kremalı sos ve iri köfteleri bıraktım.

Tavuk ve mantıların sosta boğulmaması, taze, bitkisel tatların gerçekten parlamasını sağlar. Ayrıca Chicken-n-Dumpling Soup’un pişirilmesi çok daha az zaman alır çünkü bütün tavuk yerine tavuk göğsü kullanılır.

Normalde geleneksel tavuk ve mantı tarifimde kullanacağım tereyağının üçte birini ekledim. Ülke O Gölleri^® Yarım Çubuk Tereyağı, buzdolabından doğru miktarda çekmeyi kolaylaştırdı. Land O Lakes’i Kullanma^® Zeytinyağı ve Deniz Tuzlu Tereyağı, zengin ve tatmin edici bir cilt tonu yarattı.

Gerçekten, kimin sos ihtiyacı var?

Modernleşme iyi bir şey. En sevdiğimiz yemeklerimiz söz konusu olduğunda bile.

Büyükannemin onaylayacağına gerçekten inanıyorum.

Hangi Malzemelere İhtiyacınız Olacak

Çorba için:

• 1 1/2 pound tavuk göğsü 1/2-inç küpler halinde kesin
• Soyulmuş ve doğranmış 1 büyük soğan
• 3 diş kıyılmış sarımsak
• 4 kereviz sapı ince dilimlenmiş
• 4 havuç ince dilimlenmiş
• 4 yemek kaşığı Land O Lakes® Zeytinyağı ve Deniz Tuzlu Tereyağı 1 yarım çubuk
• 1 çay kaşığı öğütülmüş hardal
• Renk için 1/8 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
• 1 defne yaprağı
• 64 ons düşük sodyumlu tavuk suyu
• 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz
• zevkinize biber

köfte:

• 3/4 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik yaprağı
• 1/2 çay kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş biber
• 3/4 su bardağı tam yağlı süt

Bu Konforlu Yemek Tarifi Nasıl Yapılır?

Talimat…

Büyük bir sos tenceresinde Land O Lakes® Tereyağı ile Zeytinyağı ve Deniz Tuzunu orta ateşte eritin. Soğan, sarımsak, kereviz ve havuç ekleyin. 8-10 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.

Hardal, zerdeçal, defne yaprağı ve tavuk suyunu ekleyin. kaynatın. Sonra örtün, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.

Bu arada köfte için malzemeleri orta boy bir kaba koyun. Islak hamur kıvamına gelene kadar çatalla karıştırın.

Çorba tabanı 15 dakika piştikten sonra, sıcaklığı tekrar kaynatın. Tavuk ve maydanozu karıştırın. Ardından, çorbaya 1/2 çay kaşığı yetersiz hamur topakları bırakmak için bir kaşık kullanın. Tavuk ve köfte pişene kadar 5 dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve sıcak servis yapın.

Bu Tavuk ve Köfte Çorbası Tarifi İçin Aşağıdaki (Yazdırılabilir) Tarif Kartına Bakın. Eğlence!

Hazırlık süresi, pişirme süresi, toplam süre ve kalori, karbonhidrat, protein, kolesterol, sodyum ve lif yüzdeleri dahil olmak üzere beslenme bilgileri için aşağıdaki yazdırılabilir tarif kartını kontrol edin.

Açıklama: A Spicy Perspective, Land O’Lakes ile özel bir onay için ortaklık kurdu. Ülke O Gölleri^® Mutfak Konuşmaları blogcu programı için tereyağı. Bu blog yazısı Land O’Lakes tarafından desteklenmektedir.

Bu Tarifi Arkadaşlarınızla Paylaşın!